Mexican Dark Roast Coffee - USDA Organic, Reserve

Café bio mexicain à torréfaction foncée - Reserve est la version à torréfaction foncée de cet excellent café, caractérisé par sa faible acidité, son corps doux et velouté, ses notes terreuses de cacao et ses touches de noisettes sucrées fraîchement torréfiées. Ce café mexicain à torréfaction foncée - Reserve de la région du Chiapas vous offre une tasse vraiment nette et équilibrée. Considéré comme un café à faible acidité en raison de son acidité plus basse.

Ce café provient également de la réserve de biosphère El Triunfo, une zone naturelle protégée située dans le sud du Mexique, à cheval sur les États du Chiapas et d’Oaxaca. Elle abrite une riche diversité de flore et de faune, dont de nombreuses espèces endémiques. La réserve est connue pour ses forêts de nuages, qui constituent une importante source d’eau douce pour les communautés alentour. La région est aussi un habitat important pour les oiseaux migrateurs, ce qui en fait une destination prisée des ornithologues. Par sa beauté unique et son importance écologique, la réserve de biosphère El Triunfo est un véritable joyau du patrimoine naturel du Mexique.

Certifications :

• USDA Organic
• Fair Trade Certified
• Kosher Certified
• Café d’origine unique

Notes de dégustation : Sucre roux, sirop d’érable et corps riche

Procédé : Procédé lavé

Torréfaction : Torréfaction foncée

Informations complémentaires :

• Pays : Mexique
• Ferme : Exploitations de plusieurs petits producteurs
• Faible acidité : Pour obtenir un assemblage de café moins acide (ou plus basique), on torréfie plus longtemps des grains naturellement moins acides. Cela garantit que les composants acides du café sont éliminés au cours de la torréfaction, ce qui se traduit par un pH plus élevé.
• pH : 5,5 — café à faible acidité
• Région : Chiapas