Mexican Dark Roast Coffee - USDA Organic, Reserve

Cafea organică mexicană, prăjire intensă - Reserve este versiunea cu prăjire intensă a acestei cafele remarcabile, caracterizată de aciditate scăzută, corp dulce și catifelat, note de cacao cu tentă pământie și accente de alune dulci, proaspăt prăjite. Această cafea mexicană cu prăjire intensă - Reserve, din regiunea Chiapas, îți oferă o ceașcă cu gust curat și bine echilibrat. Este considerată o cafea cu aciditate scăzută datorită acidității mai reduse.

Această cafea provine tot din Rezervația Biosferei El Triunfo, o arie naturală protejată din sudul Mexicului, care se întinde pe teritoriile statelor Chiapas și Oaxaca. Adăpostește o diversitate bogată de floră și faună, inclusiv numeroase specii endemice. Rezervația este cunoscută pentru pădurile sale de nori, o sursă importantă de apă dulce pentru comunitățile din împrejurimi. Zona este și un habitat important pentru păsările migratoare, ceea ce o transformă într-o destinație populară pentru observatorii de păsări. Prin frumusețea sa unică și importanța ecologică, Rezervația Biosferei El Triunfo este o adevărată comoară a patrimoniului natural al Mexicului.

Certificări:

• USDA Organic
• Certificare Fair Trade
• Certificare Kosher
• Cafea single origin

Note de gust: Zahăr brun, sirop de arțar și corp bogat

Procesare: Procesare washed

Prăjire: Prăjire intensă

Informații suplimentare:

• Țara: Mexic
• Ferma: Diverse ferme ale micilor producători
• Aciditate scăzută: Pentru a obține un amestec de cafea cu aciditate mai redusă (sau mai bazic), boabele cu aciditate naturală mai scăzută sunt prăjite mai mult timp. Astfel, componentele acide ale cafelei sunt eliminate în timpul prăjirii, iar pH-ul rezultat este mai ridicat.
• pH: 5,5 – cafea cu aciditate scăzută
• Regiunea: Chiapas