Mexican Dark Roast Coffee - USDA Organic, Reserve

Meksykańska kawa organiczna, ciemno palona – Reserve to ciemno palona wersja tej wyjątkowej kawy, która wyróżnia się niską kwasowością, słodkim, gładkim body, ziemistymi nutami kakao i akcentami świeżo palonych, słodkich orzechów laskowych. Ta meksykańska kawa ciemno palona – Reserve z regionu Chiapas zapewnia naprawdę czysty i dobrze zbalansowany napar. Ze względu na niższą kwasowość zaliczana jest do kaw o niskiej kwasowości.

Ta kawa pochodzi również z rezerwatu biosfery El Triunfo — chronionego obszaru przyrodniczego w południowym Meksyku, rozciągającego się na terenie stanów Chiapas i Oaxaca. Występuje tu bogata różnorodność flory i fauny, w tym wiele gatunków endemicznych. Rezerwat słynie z lasów mglistych, które są ważnym źródłem słodkiej wody dla okolicznych społeczności. Obszar ten stanowi także istotne siedlisko ptaków wędrownych, dzięki czemu jest popularnym celem obserwatorów ptaków. Dzięki wyjątkowemu pięknu i znaczeniu ekologicznemu rezerwat biosfery El Triunfo jest prawdziwym klejnotem meksykańskiego dziedzictwa przyrodniczego.

Certyfikaty:

• USDA Organic
• Fair Trade Certified
• Kosher Certified
• Kawa jednorodna pochodzeniowo

Nuty smakowe: brązowy cukier, syrop klonowy i pełne body

Obróbka: metoda washed

Stopień palenia: ciemny

Dodatkowe informacje:

• Kraj: Meksyk
• Farma: różne małe farmy
• Niska kwasowość: Aby uzyskać mieszankę kawy o niższej kwasowości (czyli bardziej zasadową), ziarna naturalnie zawierające mniej kwasów poddaje się dłuższemu paleniu. Dzięki temu kwasowe składniki kawy zostają rozłożone, co skutkuje wyższym pH.
• pH: 5,5 — kawa o niskiej kwasowości
• Region: Chiapas