Maria Caceres

Notes de dégustation : Framboise noire, gâteau au chocolat, fraises et crème
Degré de torréfaction : clair à moyen (3/5)
Pays : Honduras
Région : El Paraíso, El Paraíso.
Productrice : Maria Caceres
Variété : Parainema
Procédé : Washed
Partenaire d’importation : Semilla

Ce café est le premier lot d’une productrice unique de l’année en provenance du Honduras, et témoigne de notre engagement croissant à soutenir les petits producteurs par l’intermédiaire de Semilla.

Maria, qui a commencé à produire du café dans les années 1980, est productrice de troisième génération. Depuis des décennies, elle travaille sans relâche à améliorer la qualité tout en acquérant un peu plus de terres. Cela a permis à la culture du café de devenir une activité financièrement viable pour elle et sa famille, et elle a pu montrer à ses enfants qu’il existe bel et bien un avenir dans la production de café.

Ces dernières années, les prix du marché ont été bas et les coûts de production ont fortement augmenté. Mais en misant sur la qualité et en tissant des liens avec des acheteurs internationaux, elle a persévéré afin que nous puissions savourer sa délicieuse récolte.

Quelques mots de Maria :
« J’espère qu’un jour, je pourrai accueillir chez moi les acheteurs et les personnes qui soutiennent notre café, partager une tasse avec eux et leur donner l’occasion de découvrir notre ferme et d’en apprendre davantage sur cette culture généreuse et gratifiante. »

En tant que petite entreprise, Rabbit Hole n’a jamais voyagé pour rencontrer les producteurs ; cela n’a jamais vraiment semblé pertinent. Mais nous espérons sincèrement pouvoir, dans un avenir proche, rencontrer tous les producteurs auprès desquels nous achetons chaque année et qui rendent notre activité possible.