Maria Caceres

Note di degustazione: lampone nero, torta al cioccolato, fragole e panna
Grado di tostatura: medio-chiaro (3/5)
Paese: Honduras
Regione: El Paraíso, El Paraíso.
Produttrice: Maria Caceres
Varietà: Parainema
Processo: Washed
Partner per l’importazione: Semilla

Questo caffè è il primo lotto dell’anno proveniente da una singola produttrice in Honduras e testimonia il nostro crescente impegno nel sostenere i piccoli produttori attraverso Semilla.

Maria, che ha iniziato a produrre caffè negli anni ’80, è una produttrice di terza generazione. Per decenni ha lavorato instancabilmente per migliorare la qualità e acquistare un po’ più di terreno. Questo ha reso la produzione di caffè economicamente sostenibile per lei e la sua famiglia, permettendole di mostrare ai figli che, dopotutto, c’è un futuro nella coltivazione del caffè.

Negli ultimi anni i prezzi di mercato sono stati bassi e i costi di produzione sono aumentati notevolmente, ma concentrandosi sulla qualità e costruendo relazioni con acquirenti internazionali, ha perseverato, così possiamo gustare il suo delizioso raccolto.

Le parole di Maria:
«Un giorno spero di poter accogliere a casa nostra gli acquirenti e i sostenitori del nostro caffè, condividere una tazza di caffè e dar loro la possibilità di visitare la nostra fattoria e scoprire di più su questo generoso e gratificante raccolto.»

Essendo una piccola azienda, Rabbit Hole non è mai andata a incontrare i produttori: non è mai sembrato avere molto senso. Ma speriamo davvero che nel prossimo futuro potremo incontrare tutti i produttori da cui acquistiamo ogni anno e che rendono possibile la nostra attività.