Mahseer’s Hope

Préparation recommandée :

Séché pendant 14 jours dans une serre en polyéthylène, puis affiné sur des sacs de jute surélevés, le Mahseer révèle tout son éclat en Chemex ou en V60, tandis qu’une extraction à froid fait magnifiquement ressortir sa profondeur. Sa texture juteuse et sa fraîcheur éclatante persistent en bouche.

À propos du Mahseer à bosse :

Ce tigre n’a pas de rayures. Mais le Mahseer à bosse, un grand poisson d’eau douce également appelé le tigre des eaux, que l’on trouve uniquement dans le bassin de la rivière Cauvery, est classé en danger critique d’extinction sur la liste rouge de l’UICN.

Mahseer à bosse – WASI

Recette V60 Mahseer Hope 

Aperçu de la recette

Ratio : 1:15 (16 g de café pour 240 ml d’eau)

Durée totale d’extraction : 3 min 30

Température de l’eau : 86 °C (préserve les arômes délicats et les notes de dégustation)

Mouture : fine comme pour un espresso (450–500 microns) avec un filtre Sibarist ; sinon, mouture standard de 700–800 microns.

Visez une durée d’extraction de 3 min 30.

Calendrier des versements (4 versements au total) :

Premier versement : 40 ml pendant 30 secondes (ou 30 secondes avec le Hario Switch en position « on »).

Deuxième versement : 106 ml (00:30–01:00).

Troisième versement : 172 ml (01:00–01:30).

Quatrième versement : 220 ml (01:30–02:00), puis complétez avec 20 ml d’eau à température ambiante.

Savourez cette tasse éclatante et nuancée !

Recette Aeropress Mahseer Hope

Aperçu de la recette :
Ratio : 1:11,6 (18 g de café pour 210 ml d’eau)
Durée totale d’extraction : 4 min
Température de l’eau : 86 °C (préserve les arômes délicats et les notes de dégustation)
Mouture : 700–800 microns (grossière)

Calendrier des versements (2 versements au total) :
Premier versement : 40 ml pendant 30 secondes (remuez 30 fois)
Deuxième versement : 210 ml (00:30–01:00), puis retournez l’Aeropress
Pression : de 3 min 30 à 4 min