Mahseer’s Hope

Preparación recomendada:

Secado durante 14 días en un invernadero de plástico y reposado sobre yute, sin tocar el suelo, Mahseer destaca al prepararlo en Chemex o V60, aunque la extracción en frío por goteo realza maravillosamente su profundidad. Su cuerpo jugoso y su frescura vibrante perduran en el paladar.

Sobre el mahseer jorobado:

Este tigre no tiene rayas. Pero el mahseer jorobado, un pez grande de agua dulce también llamado el tigre del agua, que solo se encuentra en la cuenca del río Cauvery, figura como especie en peligro crítico en la Lista Roja de la UICN.

Mahseer jorobado – WASI

Receta de Mahseer Hope para V60 

Resumen de la receta

Proporción: 1:15 (16 g de café por 240 ml de agua)

Tiempo total de preparación: 3:30 minutos

Temperatura del agua: 86 °C (protege los aromas delicados y las notas de sabor)

Grado de molienda: fino, como para espresso (450–500 micras) con papel de filtro Sibarist; si no, estándar de 700–800 micras.

El objetivo es un tiempo de preparación de 3:30.

Programa de vertido (4 vertidos en total):

Primer vertido: 40 ml durante 30 segundos (o 30 segundos con el Hario Switch en posición «on»).

Segundo vertido: 106 ml (00:30–01:00).

Tercer vertido: 172 ml (01:00–01:30).

Cuarto vertido: 220 ml (01:30–02:00); después, añade 20 ml de agua a temperatura ambiente para diluir.

¡Disfruta de una taza brillante y llena de matices!

Receta de Mahseer Hope para Aeropress

Resumen de la receta:
Proporción: 1:11.6 (18 g de café por 210 ml de agua)
Tiempo total de preparación: 4:00 minutos
Temperatura del agua: 86 °C (protege los aromas delicados y las notas de sabor)
Grado de molienda: 700–800 micras (grueso)

Programa de vertido (2 vertidos en total):
Primer vertido: 40 ml durante 30 segundos (remueve 30 veces)
Segundo vertido: 210 ml (00:30–01:00); después, dale la vuelta a la Aeropress
Prensado: de 3:30 a 4:00