Mahseer’s Hope

Polecane metody parzenia:

Suszona przez 14 dni w polytunelu i leżakowana na jutowych matach nad ziemią kawa Mahseer najlepiej smakuje parzona w Chemeksie lub V60, choć cold drip pięknie wydobywa jej głębię. Jej soczyste body i wyrazista świeżość długo pozostają na podniebieniu.

O mahseerze garbatym:

Ten tygrys nie ma pasków. Mahseer garbaty, duża ryba słodkowodna zwana także tygrysem wód, występująca wyłącznie w dorzeczu rzeki Kaveri, jest jednak wymieniona na czerwonej liście IUCN jako gatunek krytycznie zagrożony.

Mahseer garbaty – WASI

Przepis Mahseer Hope do V60 

Podstawowe informacje o przepisie

Proporcje: 1:15 (16 g kawy na 240 ml wody)

Całkowity czas parzenia: 3:30 min

Temperatura wody: 86°C (pozwala zachować delikatne aromaty i nuty smakowe)

Mielenie: drobne jak do espresso (450–500 mikronów) przy użyciu papierowego filtra Sibarist; w przeciwnym razie standardowo 700–800 mikronów.

Celuj w czas parzenia 3:30.

Harmonogram zalewania (łącznie 4 zalania):

Pierwsze zalanie: 40 ml przez 30 sekund (lub 30 sekund, jeśli używasz Hario Switch w pozycji „on”).

Drugie zalanie: 106 ml (00:30–01:00).

Trzecie zalanie: 172 ml (01:00–01:30).

Czwarte zalanie: 220 ml (01:30–02:00), a następnie dolej 20 ml wody o temperaturze pokojowej.

Ciesz się jasnym, pełnym niuansów naparem!

Przepis Mahseer Hope do Aeropressu

Podstawowe informacje o przepisie:
Proporcje: 1:11,6 (18 g kawy na 210 ml wody)
Całkowity czas parzenia: 4:00 min
Temperatura wody: 86°C (pozwala zachować delikatne aromaty i nuty smakowe)
Mielenie: 700–800 mikronów (grubo)

Harmonogram zalewania (łącznie 2 zalania):
Pierwsze zalanie: 40 ml przez 30 sekund (zamieszaj 30 razy)
Drugie zalanie: 210 ml (00:30–01:00), a następnie odwróć Aeropress
Przeciskanie: od 3:30 do 4:00