Mahseer’s Hope

Preparazione consigliata:

Essiccato per 14 giorni in una serra in polietilene e lasciato riposare su juta sollevata da terra, Mahseer dà il meglio preparato con Chemex o V60, anche se il cold drip ne esalta meravigliosamente la profondità. Il suo corpo succoso e la vivace freschezza persistono al palato.

Il Mahseer gobbo:

Questa tigre non ha strisce. Ma il Mahseer gobbo, un grande pesce d’acqua dolce chiamato anche tigre delle acque, che si trova esclusivamente nel bacino del fiume Cauvery, è classificato come in pericolo critico nella lista rossa IUCN.

Mahseer gobbo – WASI

Ricetta V60 Mahseer Hope 

Panoramica della ricetta

Rapporto: 1:15 (16 g di caffè per 240 ml d’acqua)

Tempo totale di estrazione: 3:30 minuti

Temperatura dell’acqua: 86 °C (preserva gli aromi delicati e le note di gusto)

Macinatura: fine come per l’espresso (450–500 micron) con filtro Sibarist; altrimenti, macinatura standard da 700–800 micron.

Punta a un tempo di estrazione di 3:30.

Schema di versamento (4 versate in totale):

Prima versata: 40 ml per 30 secondi (oppure 30 secondi con Hario Switch in posizione «on»).

Seconda versata: 106 ml (00:30–01:00).

Terza versata: 172 ml (01:00–01:30).

Quarta versata: 220 ml (01:30–02:00), poi aggiungi 20 ml d’acqua a temperatura ambiente per diluire.

Goditi una tazza vivace e ricca di sfumature!

Ricetta Aeropress Mahseer Hope

Panoramica della ricetta:
Rapporto: 1:11,6 (18 g di caffè per 210 ml d’acqua)
Tempo totale di estrazione: 4:00 minuti
Temperatura dell’acqua: 86 °C (preserva gli aromi delicati e le note di gusto)
Macinatura: 700–800 micron (grossolana)

Schema di versamento (2 versate in totale):
Prima versata: 40 ml per 30 secondi (mescola 30 volte)
Seconda versata: 210 ml (00:30–01:00), poi capovolgi l’Aeropress
Pressa: da 3:30 a 4:00