Mahseer’s Hope

Metode de preparare recomandate:

Uscată timp de 14 zile într-o seră din folie și maturată pe saci de iută, deasupra solului, cafeaua Mahseer se evidențiază preparată în Chemex sau V60, deși prepararea la rece prin picurare îi scoate minunat în evidență profunzimea. Corpul suculent și prospețimea vibrantă persistă pe palat.

Despre mahseerul cu cocoașă:

Acest tigru nu are dungi. Însă mahseerul cu cocoașă, un pește mare de apă dulce numit și tigrul apelor, întâlnit doar în bazinul râului Cauvery, este inclus pe lista speciilor în pericol critic de dispariție a IUCN.

Mahseerul cu cocoașă – WASI

Rețetă Mahseer Hope pentru V60 

Prezentarea rețetei

Raport: 1:15 (16 g de cafea la 240 ml de apă)

Timp total de preparare: 3:30 minute

Temperatura apei: 86°C (protejează aromele delicate și notele de gust)

Granulația măcinării: fină, ca pentru espresso (450–500 microni) cu hârtie de filtru Sibarist; altfel, granulație standard, de 700–800 microni.

Urmărește un timp de preparare de 3:30.

Programul turnării (4 turnări în total):

Prima turnare: 40 ml timp de 30 de secunde (sau 30 de secunde cu Hario Switch în poziția „on”).

A doua turnare: 106 ml (00:30–01:00).

A treia turnare: 172 ml (01:00–01:30).

A patra turnare: 220 ml (01:30–02:00), apoi completează cu 20 ml de apă la temperatura camerei.

Bucură-te de o cafea luminoasă și nuanțată!

Rețetă Mahseer Hope pentru Aeropress

Prezentarea rețetei:
Raport: 1:11.6 (18 g de cafea la 210 ml de apă)
Timp total de preparare: 4:00 minute
Temperatura apei: 86°C (protejează aromele delicate și notele de gust)
Granulația măcinării: 700–800 microni (mare)

Programul turnării (2 turnări în total):
Prima turnare: 40 ml timp de 30 de secunde (amestecă de 30 de ori)
A doua turnare: 210 ml (00:30–01:00), apoi răstoarnă Aeropressul
Presa: 3:30–4:00