Foundations of Roasting

O imersiune de cinci zile în prăjirea cafelei de specialitate

Detaliile cursului:

Modulul 1: „De la soare la tambur” (Analiza cafelei verzi – activitate de grup)
Învață elementele de bază ale prăjirii, inclusiv identificarea recoltelor și a speciilor, evaluarea defectelor cafelei verzi Arabica folosind standardul SCA și analiza calității boabelor, a conținutului de umiditate și a densității.

Modulul 2: „Un salt în tambur” (Prăjire cu Mill City)
Învață cum să setezi prima prăjire. Folosind datele despre cafeaua verde colectate în Modulul 1, vei crea de la zero un profil de prăjire și vei analiza datele rezultate.

Modulul 3: „De la tambur la ceașcă” (Analiză senzorială și triangulare)
Explorează analiza senzorială de la boabe la preparare, folosind Le Nez du Café de Jean Lenoir. Prin exerciții de triangulare și degustare, vei analiza diferențele chimice produse de diverse niveluri de prăjire pentru a-ți desăvârși competențele.

Evaluarea din ultima zi:
Cursul se încheie în ultima zi cu un examen care îți testează cunoștințele de bază despre utilaje, competențele de prăjire și capacitatea de a degusta produsul prăjit de tine.

Ora: 10:00–17:00

 Rezervarea trebuie făcută cu 48 de ore înainte de curs pentru confirmare

    Selectează certificatul Signer.Digital    Signer.Digital – Confirmă listarea / utilizarea cheii Domeniul actual
încearcă să detecteze cardurile inteligente conectate, să citească un certificat sau să folosească o cheie pentru semnare/criptare. Selectează opțiunea.

Site-uri licențiate

Site web	Starea licenței	Funcționalități	Acțiune