Madagascar Amparay Nanolot - Single Origin - Medium Roasted Coffee

Résumé

Producteurs : Nanolot provenant de 40 petites exploitations à Ampefy Origine : ville d’Ampefy, région d’Itasy, Madagascar Variétés : Red et Yellow Bourbon, Catimor  
Traitement : entièrement lavé, fermenté sous l’eau Niveau de torréfaction : moyen

Notes de dégustation

Une expérience délicate aux légères notes savoureuses : c’est le premier café de Madagascar que nous ayons proposé. Sa texture rappelle celle d’un thé riche, avec du chocolat au lait de qualité supérieure et de la citronnelle. Il est légèrement acidulé, avec des tanins évoquant le kaki, des notes florales séchées et des agrumes francs. 

À propos de ce café

Quand on parle de café rare, celui-ci a particulièrement retenu mon attention. Nous avons pu faire venir environ 60 livres de ce lot, qui en comptait au total près de 600. C’est une quantité extrêmement réduite pour du café. 

Ce lot vient d’Ampary, dans la région d’Itasy. Il est cultivé par une quarantaine de producteurs locaux et traité de manière centralisée par Madagascar Coffee Company, dirigée par Ryan Kelley. Comme les petits producteurs du monde entier, ces caféiculteurs cultivent le café sur de minuscules parcelles de moins de deux hectares, en cultures intercalaires avec une agriculture diversifiée : riz, maïs, haricots, manioc, légumes locaux, avocats, agrumes et bananes. Les variétés de café cultivées sont des Bourbons rouges et jaunes adaptés localement, ainsi que quelques sélections de Catimor. 

Chaque saison, les producteurs et les exportateurs de café font face à de nombreux obstacles au moment de livrer le café. C’est d’autant plus vrai dans des régions comme Madagascar, où les infrastructures manquent et où sévissent les crises climatiques et l’instabilité politique. Autant de raisons d’être impressionné par ce café.