Madagascar Amparay Nanolot - Single Origin - Medium Roasted Coffee

Rezumat

Cultivatori: Nanolot de la 40 de mici ferme din Ampefy Origine: Orașul Ampefy, regiunea Itasy, Madagascar Varietăți: Red și Yellow Bourbon, Catimor  
Procesare: Spălată complet, fermentată sub apă Nivel de prăjire: Mediu

Note de gust

O experiență ușor savuroasă și delicată, aceasta este prima cafea din Madagascar pe care am avut-o vreodată în ofertă. Textura acestei cafele amintește de un ceai bogat, cu ciocolată cu lapte de calitate superioară și lemongrass. Are o aciditate ușor acrișoară, taninuri ca de kaki, note florale de flori uscate și note curate de citrice. 

Detalii despre această cafea

Când vorbim despre cafea rară, aceasta este una dintre cele care mi-au atras atenția. Am reușit să aducem aproximativ 60 de livre din acest lot, care a totalizat în jur de 600 de livre. Este o cantitate extrem de mică atunci când vorbim despre cafea. 

Acest lot provine din Ampary, în regiunea Itasy, unde este cultivat de aproximativ 40 de producători locali și procesat centralizat de Ryan Kelley’s Madagascar Coffee Company. Ca micii fermieri din toată lumea, acești producători cultivă cafea pe parcele foarte mici, de mai puțin de două hectare, și o intercalează cu o gamă diversificată de culturi agricole, precum orez, porumb, fasole, manioc, legume locale, avocado, citrice și banane. Varietățile de cafea cultivate sunt varietăți Bourbon roșii și galbene, adaptate la condițiile locale, precum și câteva selecții Catimor. 

Producătorii și exportatorii de cafea se confruntă cu atât de multe obstacole în fiecare sezon, când vine vremea să livreze cafeaua. Cu atât mai mult în locuri precum Madagascar, unde infrastructura este deficitară, iar crizele climatice și instabilitatea politică îngreunează situația. Cu atât mai mult merită să ne impresioneze această cafea.