Madagascar Amparay Nanolot - Single Origin - Medium Roasted Coffee

Resumen

Productor: nanolote de 40 pequeñas fincas de Ampefy Origen: localidad de Ampefy, región de Itasy, Madagascar Variedades: Red y Yellow Bourbon, Catimor  
Procesamiento: lavado completo, fermentado bajo el agua Nivel de tueste: medio

Notas de cata

Una experiencia ligeramente sabrosa y delicada; es el primer café de Madagascar que hemos ofrecido. La textura de este café recuerda a un té intenso, con chocolate con leche de gran calidad y limoncillo. Tiene un punto ácido, taninos similares a los del caqui, flores secas y notas cítricas limpias. 

Detalles sobre este café

Cuando hablamos de café raro, este es uno de los que me llamó la atención. Pudimos traer unos 60 pounds de este lote, que sumaba alrededor de 600 pounds. Es una cantidad increíblemente pequeña para hablar de café. 

Este lote procede de Ampary, en la región de Itasy. Lo cultivan unos 40 productores locales y lo procesa de forma centralizada Madagascar Coffee Company, de Ryan Kelley. Como ocurre con los pequeños productores de todo el mundo, estos productores de café cultivan en parcelas diminutas, de menos de dos hectáreas, y combinan el cultivo con una agricultura diversificada que incluye arroz, maíz, judías, mandioca, verduras locales, aguacates, cítricos y plátanos. Las variedades de café que cultivan son Bourbon rojos y amarillos adaptados a la zona, además de algunas selecciones de Catimor. 

Los productores y exportadores de café se enfrentan a muchos obstáculos cada temporada cuando llega el momento de entregar el café. Esto es aún más cierto en lugares como Madagascar, donde falta apoyo en infraestructuras y hay crisis climáticas e inestabilidad política. Todo ello hace que este café sea aún más admirable.