Machu Picchu – Swiss Water Decaf – Nespresso Compatible Pods

Machu Picchu – Décaféiné Swiss Water

Torréfaction moyenne

Notre café péruvien Machu Picchu – décaféiné Swiss Water vient de la province de Chanchamayo, située au centre du Pérou. Il pousse à une altitude comprise entre 1200 et 1350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ses variétés incluent Caturra, Typica, Pache et Bourbon. Les exploitations appartiennent à de petits producteurs disposant de moins de deux hectares de terres, qui produisent environ 3,000 lbs. de café par récolte. Ce café pousse à l’ombre, en altitude, afin de produire des grains plus denses et une tasse plus complexe grâce à une maturation lente. De plus, les producteurs ont déployé des efforts remarquables pour obtenir des grains de grande qualité en recourant uniquement à des pratiques agricoles durables.

Avec une production annuelle d’environ 4 millions de sacs de café, le Pérou est un acteur bien connu de la scène caféière. Plus des deux tiers de la production proviennent du nord du pays, ce qui nous offre de nombreuses saveurs de caramel crémeux, de fudge et de caramel, des notes d’agrumes légèrement acidulées et un corps subtil. Le Pérou est réputé pour être un excellent café de complément, d’assemblage et de substitution lorsque le Honduras ou le Mexique ne peuvent pas fournir de café. Le Pérou offre également aux acheteurs une immense variété de cafés Fairtrade et biologiques, ayant adopté ces deux certifications ces dernières années avec beaucoup de succès. La plupart des producteurs péruviens exploitent de petites parcelles, généralement de moins de 3 hectares, et s’organisent en coopératives bien gérées. Café Femenino est bien implanté au Pérou et a contribué à mettre en lumière des cafés exceptionnels ainsi que des groupes de producteurs qui en cultivent. Le Pérou ne tardera pas à devenir une force incontournable dans le monde du café de spécialité.

• HB (Hard Bean, « grain dur ») indique que le café a poussé à une altitude d’environ 1200 mètres. Les grains sont durs et denses, et peuvent produire une bonne tasse de café. Cette classification est inférieure à SHB ; elle est également synonyme de HG.

Torréfié en petites quantités pour préserver la fraîcheur des arômes.

• Certifié biologique par la Soil Association
• Certifié décaféiné selon le procédé Swiss Water
• Certifié Fairtrade

Notes de dégustation de Rory

Saveurs exotiques de fruits tropicaux, notes acidulées d’ananas, de citron et de citron vert, et jus de grenade