Machu Picchu – Swiss Water Decaf – Nespresso Compatible Pods

Machu Picchu – kawa bezkofeinowa Swiss Water

Średni stopień palenia

Nasza peruwiańska kawa bezkofeinowa Machu Picchu – Swiss Water pochodzi z prowincji Chanchamayo w środkowym Peru. Jest uprawiana na wysokości 1200–1350 metrów n.p.m. Wśród jej odmian są Caturra, Typica, Pache i Bourbon. Plantacje należą do drobnych producentów, którzy mają mniej niż dwa hektary ziemi i uzyskują około 3000 funtów kawy z jednego zbioru. Kawa rośnie w cieniu, na dużych wysokościach, co dzięki powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca pozwala uzyskać ziarna o większej gęstości i napar o bardziej złożonym charakterze. Ponadto producenci włożyli wiele wysiłku w uzyskanie ziaren wysokiej jakości, stosując wyłącznie zrównoważone metody uprawy.

Produkując około 4 milionów worków kawy rocznie, Peru jest dobrze znanym graczem na kawowej scenie. Ponad dwie trzecie produkcji pochodzi z północy kraju, skąd trafiają do nas kawy o kremowych nutach toffi, krówek i karmelu, łagodnej cytrusowej kwasowości oraz subtelnym body. Peru słynie z kaw, które świetnie sprawdzają się jako wypełniacz, składnik blendów i zamiennik, gdy Honduras lub Meksyk nie mogą zaoferować swoich ziaren. Peru oferuje kupującym także ogromny wybór kaw Fairtrade i Organic, ponieważ w ostatnich latach z powodzeniem przyjęło oba systemy certyfikacji. Większość producentów w Peru prowadzi niewielkie gospodarstwa, zazwyczaj o powierzchni poniżej 3 hektarów, i zrzesza się w sprawnie działających, dobrze zarządzanych kooperatywach. Café Femenino ma mocne korzenie w Peru i pomogło zwrócić uwagę na wyjątkowe kawy oraz grupy producentów, które je uprawiają. Niebawem Peru stanie się potęgą w świecie kaw specialty.

• HB (Hard Bean) oznacza, że kawa była uprawiana na wysokości około 1200 metrów. Ziarna są twarde i gęste, co daje potencjał do uzyskania dobrej filiżanki kawy. Ta klasyfikacja jest niższa niż SHB; określa się ją również skrótem HG.

Palona w małych partiach, aby zachować świeżość smaku.

• Certyfikowana przez Organic Soil Association
• Certyfikowana jako kawa bezkofeinowa przetworzona metodą Swiss Water
• Certyfikowana przez FairTrade

Notatki Rory’ego z degustacji

Egzotyczne nuty owoców tropikalnych: ananasa, cytrynowa i limonkowa kwasowość oraz sok z owoców granatu