Machu Picchu – Swiss Water Decaf – Nespresso Compatible Pods

Machu Picchu – Swiss Water Decaffeinated

Medium branding

Onze Peruaanse Machu Picchu – Swiss Water Decaff koffie komt uit de provincie Chanchamayo in centraal Peru. De koffie groeit op een hoogte van 1200 – 1350 meter boven zeeniveau. De variëteiten zijn Caturra, Typica, Pache en Bourbon. De plantages zijn van kleine producenten met minder dan twee hectare grond, die per oogst zo’n 3.000 lbs. koffie produceren. Deze koffie groeit in de schaduw op grote hoogte, wat zorgt voor een dichtere boon en een complexer smaakprofiel dankzij het langzame rijpingsproces. Bovendien hebben de producenten zich uitzonderlijk ingespannen om koffiebonen van hoge kwaliteit te produceren, door uitsluitend duurzame landbouwmethoden te gebruiken.

Met een jaarlijkse productie van zo’n 4 miljoen zakken koffie is Peru een bekende speler op het koffietoneel. Ruim twee derde van de koffieproductie komt uit het noorden van het land, met volop romige smaken van toffee, fudge en karamel, milde citrusaccenten in de aciditeit en een subtiele body. Peru staat bekend als een uitstekende basis, melange en vervanger wanneer Honduras of Mexico niet kunnen leveren. Peru biedt kopers ook een enorme variëteit aan Fairtrade- en biologische koffies, want de afgelopen jaren heeft het land beide certificeringen met veel succes omarmd. De meeste producenten in Peru hebben kleine bedrijven van doorgaans minder dan 3 hectare en organiseren zich in goed functionerende, goed beheerde coöperaties. Café Femenino is sterk vertegenwoordigd in Peru en heeft een aantal uitzonderlijke koffies en producentengroepen die zulke koffies verbouwen onder de aandacht weten te brengen. Het zal niet lang duren voordat Peru een geduchte kracht wordt in de specialty coffee-wereld.

• HB (Hard Bean) geeft aan dat de koffie op een hoogte van ongeveer 1200 meter is verbouwd. De bonen zijn hard en dicht, en hebben het potentieel voor een goede kop koffie; deze classificatie is lager dan SHB en is ook bekend als HG.

In kleine batches gebrand om de versheid van de smaak te waarborgen.

• Goedgekeurd door de Soil Association voor biologische producten
• Gecertificeerd Swiss Water Process Decaffination
• Goedgekeurd door Fairtrade

Rory’s proefnotities

Exotische smaken van tropisch fruit, ananas, citroen en limoen in de aciditeit en granaatappelsap