LISA BIO Vollautomat

Le premier café de ce blend vient de la province d’Oxapampa, au Pérou. La coopérative CEPRO Yanesha est un projet qui vise à intégrer les membres de ce petit peuple autochtone, et regroupe 150 petites fermes familiales. Les variétés arabica Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha et Typica sont cultivées ici entre 1 450 et 1 800 m d’altitude.


Le deuxième café vient des frères Walter et Ednilson Dutra, dans le Minas Gerais, au Brésil. Leur ferme, qui bénéficie d’une tradition familiale de 70 ans, compte aujourd’hui parmi les meilleurs producteurs de café du Brésil grâce aux deux frères, qui ont approfondi leurs connaissances en suivant des formations et en participant à des concours. Les variétés Red Catuai, Mundo Nuovo et Catucai y sont cultivées entre 600 et 1 200 m d’altitude. Ce blend certifié BIO séduit par son corps puissant et ses notes chocolatées.


Certifications : Bio, Rainforest Alliance


Ferme :

L’histoire de Fazendas Dutra commence dans les années 1950, lorsque José Dutra Sobrinho (également connu sous le nom de Zeca Dutra) hérite d’une petite ferme. Pendant 40 ans de dur labeur, il se consacre entièrement à la culture du café, produit du café Pulped Natural jusqu’en 1980 et continue alors encore à penser à l’avenir.
En 1999, après la mort de Zeca Dutra, les exploitations familiales sont transmises aux frères Ednilson et Walter. Ceux-ci héritent de plus de 300 hectares de caféiers et prennent en charge l’avenir de l’entreprise familiale.
Depuis, Walter et Ednilson s’emploient à augmenter leur production, leurs connaissances et la durabilité de leur exploitation. Les 300 hectares dont ils ont hérité sont devenus 700 hectares de caféiers, répartis sur 1 000 hectares de terres et produisant 245 000 sacs de café par an. Au fil des ans, ils ont acquis de l’expérience en suivant des formations et en participant à des concours, afin d’améliorer également la qualité de leurs récoltes. Les fermes possèdent désormais plusieurs certifications de durabilité, notamment les certifications Organic et Rainforest Alliance.
Ce lot de café traité par méthode natural est un mélange de Red Catuai, Mundo Novo et Catucai, cultivés entre 600 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.


Description de la région :

La région caféière de Matas de Minas se trouve dans la partie sud-est de l’État du Minas Gerais, juste après la frontière avec l’Espirito Santo. Alto Caparaó est la plus connue des 63 communes qui composent la région. Avec sa topographie marquée par un relief montagneux accidenté, son climat doux caractéristique de la forêt atlantique brésilienne et ses importantes variations d’altitude (entre 600 et 1 450 mètres au-dessus du niveau de la mer), Matas de Minas est une région idéale pour la culture du café de spécialité. En raison de ses particularités, toutes les cultures de la région font l’objet de soins attentifs. Le café est récolté à la main afin de ne sélectionner que les cerises les plus mûres, les arbres sont plantés à plus grande distance les uns des autres pour bénéficier de davantage de lumière solaire, seule de l’eau traitée est utilisée pour laver et dissoudre les grains, et le séchage est effectué avec minutie. Les exploitations agricoles familiales de la région accordent une grande importance à la durabilité et à l’intégration naturelle de l’humain et de la terre. Ensemble, ces facteurs favorisent la production de cafés d’une qualité exceptionnelle, au corps généreux et aux nuances remarquables en matière d’arôme et de goût.


garantie de fraîcheur
Lisa révèle tout son potentiel aromatique entre le 7e et le 45e jour après la torréfaction.