LISA BIO Vollautomat

Il primo caffè di questo blend proviene dalla provincia di Oxapampa, in Perù. La cooperativa CEPRO Yanesha è un progetto che punta a favorire l’inclusione dei membri di un piccolo gruppo etnico e riunisce 150 piccole aziende agricole a conduzione familiare. Qui si coltivano le varietà di Arabica Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha e Typica, a un’altitudine compresa tra 1450 e 1800 m.


Il secondo caffè proviene dai fratelli Walter ed Ednilson Dutra, a Minas Gerais, in Brasile. La loro azienda agricola vanta una tradizione familiare di 70 anni e oggi, grazie ai fratelli, che hanno approfondito le loro conoscenze con la formazione e la partecipazione a concorsi, è annoverata tra i migliori produttori di caffè del Brasile. Le varietà Red Catuai, Mundo Nuovo e Catucai vengono coltivate a un’altitudine compresa tra 600 e 1200 m. Questo blend certificato BIO conquista con il suo corpo intenso e le sue note di cioccolato.


Certificazioni: Bio, Rainforest Alliance


Azienda agricola:

La storia delle Fazendas Dutra inizia negli anni Cinquanta, quando José Dutra Sobrinho (conosciuto anche come Zeca Dutra) ereditò una piccola azienda agricola. Per 40 anni si dedicò con grande impegno alla coltivazione del caffè, producendo caffè Pulped Natural fino al 1980 e continuando anche allora a guardare al futuro.
Nel 1999, dopo la morte di Zeca Dutra, le aziende agricole di famiglia passarono ai fratelli Ednilson e Walter. I due ereditarono oltre 300 ettari di caffè e si assunsero la responsabilità del futuro dell’impresa di famiglia.
Da allora Walter ed Ednilson si sono impegnati per aumentare la produzione, le conoscenze e la sostenibilità. I 300 ettari ereditati sono diventati 700 ettari di caffè, distribuiti su un totale di 1000 ettari di terreno e con una produzione annua di 245.000 sacchi di caffè. Nel corso degli anni, partecipando a corsi e concorsi, hanno maturato l’esperienza necessaria per migliorare anche la qualità dei raccolti. Oggi le aziende agricole vantano diverse certificazioni di sostenibilità, tra cui le certificazioni Organic e Rainforest Alliance.
Questo lotto di caffè lavorato con il metodo natural è un blend di Red Catuai, Mundo Novo e Catucai, coltivati tra i 600 e i 1200 metri sul livello del mare.


Descrizione della regione:

La regione del caffè Matas de Minas si trova nella parte sud-orientale dello stato di Minas Gerais, appena oltre il confine con Espirito Santo; Alto Caparaó è il più noto dei 63 comuni che compongono la regione. Caratterizzata da una topografia aspra e montuosa, dal clima mite della foresta atlantica brasiliana e da notevoli dislivelli (tra 600 e 1450 metri sul livello del mare), Matas de Minas è una regione ideale per la coltivazione di caffè specialty. Le caratteristiche della regione fanno sì che tutte le colture siano curate con particolare attenzione. Il caffè viene raccolto a mano per selezionare solo le ciliegie più mature; gli alberi vengono piantati a maggiore distanza per ricevere più luce solare; per lavare e separare i chicchi si usa solo acqua trattata, e l’essiccazione viene eseguita con meticolosa cura. Le aziende agricole a conduzione familiare della regione puntano sulla sostenibilità e sulla naturale integrazione tra le persone e la terra. Insieme, questi fattori favoriscono la produzione di caffè di altissima qualità, corposi e ricchi di straordinarie sfumature aromatiche e gustative.


garanzia di freschezza
Lisa sviluppa al meglio i suoi aromi tra il 7° e il 45° giorno dopo la tostatura.