LISA BIO Vollautomat

El primer café de esta mezcla procede de la provincia de Oxapampa, en Perú. La cooperativa CEPRO Yanesha es un proyecto que busca dar acceso a oportunidades a los miembros de este pequeño grupo étnico y está formada por 150 pequeñas explotaciones familiares. Aquí se cultivan las variedades de Arábica Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha y Typica, a una altitud de 1450–1800 m.


El segundo café procede de las explotaciones de los hermanos Walter y Ednilson Dutra, en Minas Gerais, Brasil. Su explotación cuenta con una tradición familiar de 70 años y, gracias a los hermanos, que han adquirido conocimientos más profundos mediante formación y participación en concursos, hoy es una de las mejores productoras de café de Brasil. Allí se cultivan las variedades Red Catuai, Mundo Nuovo y Catucai, a una altitud de 600–1200 m. Esta mezcla con certificación ecológica destaca por su cuerpo intenso y sus notas achocolatadas.


Certificaciones: ecológico, Rainforest Alliance


Finca:

La historia de Fazendas Dutra comienza en la década de 1950, cuando José Dutra Sobrinho (también conocido como Zeca Dutra) heredó una pequeña finca. Durante 40 años de duro trabajo se dedicó por completo al cultivo del café, produjo café Pulped Natural hasta 1980 y ya entonces miraba hacia el futuro.
En 1999, tras la muerte de Zeca Dutra, las explotaciones familiares pasaron a manos de los hermanos Ednilson y Walter. Heredaron más de 300 hectáreas de cafetales y asumieron la responsabilidad del futuro de la empresa familiar.
Desde entonces, Walter y Ednilson han trabajado para aumentar su producción, sus conocimientos y su sostenibilidad. Las 300 hectáreas que heredaron han crecido hasta alcanzar 700 hectáreas de cafetales, distribuidas en un total de 1000 hectáreas de terreno, que producen 245 000 sacos de café al año. A lo largo de los años, han adquirido experiencia participando en cursos y concursos, con el fin de mejorar también la calidad de sus cosechas. Las fincas cuentan ahora con varias certificaciones de sostenibilidad, entre ellas las certificaciones Organic y Rainforest Alliance.
Este lote de café procesado mediante el método natural es una mezcla de Red Catuai, Mundo Novo y Catucai, cultivadas a una altitud de entre 600 y 1200 metros sobre el nivel del mar.


Descripción de la región:

La región cafetera de Matas de Minas se encuentra en la zona sudeste del estado de Minas Gerais, justo al otro lado de la frontera con Espirito Santo. Alto Caparaó es el más conocido de los 63 municipios que conforman la región. Con una topografía característica de terreno montañoso y accidentado, el clima templado de la Mata Atlántica brasileña y grandes diferencias de altitud (entre 600 y 1450 metros sobre el nivel del mar), Matas de Minas es una región perfecta para cultivar cafés de especialidad. Debido a sus particularidades, se presta especial atención al cultivo de todas las variedades de la región. El café se recolecta a mano para seleccionar solo las cerezas más maduras; los árboles se plantan a mayor distancia para que reciban más luz solar; solo se utiliza agua tratada para lavar y desmucilaginar los granos, y el secado se realiza con meticulosidad y cuidado. Las explotaciones familiares de la región apuestan por la sostenibilidad y la integración natural de las personas con la tierra. En conjunto, estos factores favorecen la producción de cafés de la más alta calidad, con mucho cuerpo y grandes matices aromáticos y de sabor.


garantía de frescura
Lisa alcanza su desarrollo aromático óptimo entre el séptimo y el cuadragésimo quinto día después del tueste.