LISA BIO Vollautomat

De eerste koffie in deze blend komt uit de provincie Oxapampa in Peru. De coöperatie CEPRO Yanesha is een project dat de leden van de kleine bevolkingsgroep helpt aansluiting te vinden en bestaat uit 150 kleine familiebedrijven. De Arabica-variëteiten Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha en Typica worden hier verbouwd op 1450 – 1800 m.


De tweede koffie komt van de broers Walter en Ednilson Dutra uit Minas Gerais in Brazilië. Hun farm heeft een familietraditie van 70 jaar en behoort dankzij de broers, die door bijscholing en deelname aan wedstrijden meer kennis hebben opgedaan, tegenwoordig tot de beste koffieproducenten van Brazilië. De variëteiten Red Catuai, Mundo Nuovo en Catucai worden verbouwd op 600 – 1200 m. Deze biologisch gecertificeerde blend valt op door zijn krachtige body en chocoladeachtige smaaknoten.


Certificeringen: biologisch, Rainforest Alliance


Farm:

De geschiedenis van Fazendas Dutra begint in de jaren 50, toen José Dutra Sobrinho (ook bekend als Zeca Dutra) een kleine farm erfde. In 40 jaar hard werken wijdde hij zich volledig aan de koffieteelt. Tot 1980 produceerde hij pulped natural koffie, terwijl hij ook toen al aan de toekomst dacht.
In 1999 werden de familiebedrijven na het overlijden van Zeca Dutra overgedragen aan de broers Ednilson en Walter. De twee erfden meer dan 300 hectare koffie en namen de verantwoordelijkheid voor de toekomst van het familiebedrijf op zich.
Walter en Ednilson hebben sindsdien gewerkt aan het uitbreiden van hun productie, kennis en duurzaamheid. De 300 hectare die ze erfden, zijn uitgegroeid tot 700 hectare koffie, verspreid over in totaal 1000 hectare land, met een jaarlijkse productie van 245.000 zakken koffie. Door deel te nemen aan cursussen en wedstrijden hebben ze in de loop der jaren ervaring opgedaan om ook de kwaliteit van hun oogsten te verbeteren. De farms hebben nu verschillende certificeringen voor duurzaamheid, waaronder de certificering voor biologisch en Rainforest Alliance.
Deze lot van natural verwerkte koffie is een blend van Red Catuai, Mundo Novo en Catucai, verbouwd op een hoogte van 600 tot 1200 meter.


Beschrijving van de regio:

De koffieregio Matas de Minas ligt in het zuidoostelijke deel van de deelstaat Minas Gerais, vlak bij de grens met Espirito Santo. Alto Caparaó is de bekendste van de 63 gemeenten waaruit de regio bestaat. Met zijn uitgesproken topografie, met ruig bergterrein, het milde klimaat van het Braziliaanse Atlantische Woud en grote hoogteverschillen (tussen 600 en 1450 meter boven zeeniveau), is Matas de Minas een perfecte regio voor de teelt van specialty coffee. Door de bijzondere kenmerken van de regio wordt er veel zorg besteed aan de teelt van alle gewassen. Koffie wordt met de hand geoogst, zodat alleen de rijpste bonen worden geselecteerd. De bomen worden op grotere afstand van elkaar geplant voor meer zonlicht, alleen behandeld water wordt gebruikt voor het wassen en oplossen van de bonen, en het drogen gebeurt uiterst nauwkeurig en zorgvuldig. De boerenfamilies in de regio hechten veel waarde aan duurzaamheid en de natuurlijke verbondenheid van mens en land. Samen zorgen deze factoren voor de productie van koffie van de hoogste kwaliteit, met een volle body en prachtige nuances in aroma en smaak.


versheidsgarantie
Lisa heeft haar optimale aromatische ontwikkeling tussen de 7e en 45e dag na het branden.