LATTE ART BASE ( 1 GIORNATA )

Formation de base en latte art – Les fondamentaux de l’art du café avec Pietro Vannelli

Une journée de formation pour découvrir les secrets du latte art avec Pietro Vannelli, champion d’Italie de latte art. Cette formation vous initie aux techniques essentielles pour créer des dessins parfaits à la surface du lait.

Au cours de la journée, vous aborderez les thèmes suivants :

Les fondamentaux de la mousse de lait – les bonnes techniques pour obtenir une texture idéale et une température précise. Contrôle de la vapeur et gestion de la pression pour des résultats réguliers.

Positionnement et mouvement de la tasse – comment garder l’équilibre et la fluidité pendant le versement. Coordination œil-main et synchronisation pour obtenir des dessins nets.

Techniques de base – réalisation de rosettes, de tulipes et de cœurs, les dessins fondamentaux du latte art. Exercices pratiques sur chaque technique avec des retours personnalisés.

Lecture du flux de lait – comment interpréter le comportement du lait pendant le versement et adapter le mouvement en temps réel.

Résolution pratique des problèmes – repérage et correction des erreurs courantes. Gestion de la variabilité des matériaux et du matériel.

Cupping et analyse sensorielle – comment le latte art influe sur la présentation et la perception du café.

Des exercices intensifs, une pratique guidée et l’analyse d’études de cas complètent le programme. Vous développerez l’assurance technique et la créativité nécessaires pour exceller dans le latte art.