LATTE ART AVANZATO ( 1 GIORNATA )

Formation avancée en latte art – Techniques professionnelles avec Pietro Vannelli, champion d’Italie

Une journée de formation intensive et avancée pour maîtriser le latte art et vous préparer aux compétitions. Idéale pour les baristas qui souhaitent perfectionner leurs compétences et découvrir l’univers des concours de latte art.

Au cours de la formation, vous aborderez :

Techniques avancées de moussage du lait – perfectionnement de la texture, contrôle de la température et maîtrise de la vapeur pour obtenir des résultats professionnels et réguliers.

Positionnement et fluidité du versement – coordination œil-main, précision du timing et maintien de l’équilibre pour réaliser des motifs nets et complexes.

Motifs avancés – rosettes, tulipes, cœurs et motifs composés. Exercices pratiques intensifs et retours personnalisés sur chaque technique.

Lecture dynamique du flux – interprétation du comportement du lait en temps réel et adaptation instantanée des gestes pour obtenir des résultats réguliers.

Résolution des problèmes et variabilité – repérage et correction des erreurs courantes, gestion des différences entre les équipements et les matériaux.

Préparation aux compétitions – stratégies de concours, gestion de la pression et développement de la créativité technique requise lors des compétitions officielles.

Cupping et présentation – comment le latte art influe sur la perception sensorielle et la présentation finale du café.

Des exercices pratiques encadrés, l’analyse d’études de cas et des séances de résolution de problèmes complètent la formation. Vous développerez l’assurance technique et la créativité nécessaires pour exceller en latte art et participer à des compétitions au niveau professionnel.