Latitude Espresso

Notre Latitude Espresso est composé de deux cafés provenant d’Éthiopie (Sidama Bensa Kelada) et du Guatemala (Finca Santa Isabel).
Le café produit dans le district de Bensa, dans la région de Sidama, est réputé pour son caractère vif, fruité et floral. Cultivées jusqu’à 2 500 mètres d’altitude, les cerises mûrissent lentement, ce qui contribue au profil aromatique distinctif des cafés de Sidama.
Finca Santa Isabel se trouve près de la ville de San Cristóbal Verapaz, dans les zones fraîches et pluvieuses de Cobán, au Guatemala. Acquise à l’origine par la famille Valdes en 1875, la finca est redevenue sa propriété en 1960. Elle est aujourd’hui exploitée par Don Luis et son fils.
En espresso, attendez-vous à des notes florales vives et légèrement acidulées à la première gorgée, qui évoluent vers des saveurs de baies juteuses en refroidissant. La finale évoque le caramel au beurre. Notre assemblage Latitude s’ouvre sur une agréable explosion de notes de cerise et de fleurs légèrement acidulées, puis évolue rapidement vers un mélange de baies juteuses, pour une attaque fruitée et vibrante. De délicates notes florales parcourent la tasse et lui apportent une élégance parfaitement équilibrée. Ajoutez du lait et ce délicieux assemblage se transforme : de riches saveurs crémeuses de caramel au beurre prennent le dessus, tandis que les subtiles notes de baies et de fleurs persistent doucement en arrière-plan, pour une tasse onctueuse, gourmande et harmonieuse.