Lalesa 4

Des notes tropicales de mangue mûre et de litchi se déploient et confèrent à cet espresso une acidité complexe, de la profondeur et de la structure. La finale est douce, sucrée et persistante, avec des notes de chocolat au lait et de caramel, ainsi qu’une subtile touche typique et funky du traitement natural.

Ce lot natural provient de Lalesa, l’une des meilleures régions caféières de la zone éthiopienne de Gedeo. Les cerises sont fournies par de petits producteurs des environs de la Lalesa Washing Station et soigneusement triées avant le séchage.

Lors du traitement natural, les cerises de café sont séchées entières, ce qui permet aux arômes fruités et à la douceur naturelle de se développer avec une intensité particulière. Il en résulte un café vif, aux notes fruitées, offrant beaucoup de douceur et de profondeur.

La Lalesa Washing Station se trouve à Gedeo, une région réputée pour ses cafés remarquables et sa végétation naturelle dense. Le café pousse sous une canopée variée d’arbres d’ombrage, dont le faux bananier, typique de la région. Il bénéficie ainsi d’un environnement de culture naturel et riche en biodiversité.

La Washing Station a été fondée en 2018 par Alemayehu Tilahun, qui travaille dans le café depuis près de 20 ans. Il entretient des relations étroites et durables avec les petits producteurs des communautés environnantes.