Lalesa 4

Note tropicali di mango maturo e litchi si sprigionano, donando all’espresso acidità, profondità e struttura complesse. Il retrogusto è morbido, dolce e persistente, con note di cioccolato al latte e caramello, oltre a una sottile nota tipicamente funky della lavorazione natural.

Questo lotto natural proviene da Lalesa, una delle migliori zone di coltivazione del caffè nella zona di Gedeo, in Etiopia. Le ciliegie di caffè sono raccolte da piccoli produttori dei dintorni della Lalesa Washing Station e selezionate con cura prima dell’essiccazione.

Nella lavorazione natural, le ciliegie di caffè vengono essiccate intere, così che gli aromi fruttati e la dolcezza naturale possano svilupparsi con particolare intensità. Il risultato è un caffè vivace e fruttato, ricco di dolcezza e profondità.

La Lalesa Washing Station si trova a Gedeo, una regione nota per i suoi caffè eccezionali e la fitta vegetazione naturale. Il caffè cresce sotto un variegato riparo di alberi ombreggianti, tra cui anche l’Ensete, tipico della regione. Ne risulta un ambiente di coltivazione naturale e ricco di biodiversità.

La Washing Station è stata fondata nel 2018 da Alemayehu Tilahun, che lavora nel settore del caffè da quasi 20 anni. Coltiva rapporti stretti e duraturi con i piccoli produttori delle comunità circostanti.