Kopi Luwak Coffee

Vous avez peut-être découvert le Kopi Luwak dans le film de 2007, The Bucket List, où Jack Nicholson emporte partout avec lui sa boisson préférée. Il est réputé être le café le plus cher du monde, et son prix en vaut largement la peine.

Ce café provient de nombreux producteurs qui appartiennent à la coopérative. Chaque producteur possède une petite parcelle de terre pour subvenir aux besoins de sa famille. Le Luwak / civette asiatique est né et a grandi dans cette ferme. Ainsi, ces animaux reviennent toujours chercher de la nourriture dans cette région. La région offre également un environnement idéal aux producteurs pour cultiver des bananes et des fruits tropicaux dans les fermes (qui servent à ombrager les caféiers). Les producteurs ramassent toutes les déjections des civettes dans la coopérative, les traitent et se partagent les bénéfices.

En laissant la civette choisir naturellement les cerises, les habitants de la région de Gayo pensent qu’elle cherchera les cerises les plus mûres, ce qui donnera le meilleur café. De plus, la civette doit pouvoir digérer sa nourriture naturellement, afin que le café soit transformé naturellement par les enzymes présentes dans son estomac. On pense qu’un environnement sans stress permet à la civette de produire les meilleures saveurs.

Il présente également une douceur, de légères notes terreuses et une agréable note de noisette, avec une finale persistante et veloutée.

Profil en tasse :

• Saveur incroyable : douceur et légères notes terreuses.
• Velouté et chocolaté, avec une agréable note de noisette et une finale persistante et veloutée.
• Faible acidité.
• 16 oz / torréfaction moyenne.