Kopi Luwak Coffee

Potresti aver visto il Kopi Luwak nel film del 2007 «Non è mai troppo tardi», in cui Jack Nicholson porta con sé la sua bevanda preferita ovunque vada. È noto come il caffè più costoso al mondo, e ne vale davvero la pena.

Il caffè proviene da molti agricoltori che fanno parte della cooperativa. Ogni agricoltore possiede un piccolo appezzamento di terra per sostenere la propria famiglia.  La Luwak / civetta delle palme asiatica è nata e cresciuta in questa fattoria. Perciò torna sempre in questa regione in cerca di cibo.  La zona offre anche l’ambiente perfetto per coltivare banane e alcuni frutti tropicali nelle fattorie (da usare come ombra per le piante di caffè). Gli agricoltori raccolgono gli escrementi delle civette all’interno della cooperativa e li lavorano, condividendo i profitti tra i suoi membri.

Lasciando che la civetta selezioni spontaneamente le ciliegie, gli abitanti della zona di Gayo credono che scelga quelle più mature, ottenendo così il miglior caffè.  Inoltre, la civetta dovrebbe poter digerire il cibo naturalmente, affinché il caffè venga lavorato dagli enzimi presenti nel suo stomaco. Si ritiene che un ambiente privo di stress permetta alla civetta di produrre il miglior aroma.

Ha anche una dolcezza delicata, leggere note terrose e una piacevole nota di frutta secca, con un retrogusto persistente e morbido.

Profilo in tazza:

• Gusto incredibile: dolce, con leggere note terrose.
• Morbido e cioccolatoso, con una piacevole nota di frutta secca e un retrogusto morbido e persistente.
• Bassa acidità.
• 16 oz / tostatura media.