Kopi Luwak Coffee

Puede que hayas visto Kopi Luwak en la película de 2007, The Bucket List, donde Jack Nicholson lleva consigo su bebida favorita adondequiera que va. Se considera el café más caro del mundo y uno que merece mucho la pena.

Este café procede de muchos agricultores que forman parte de la cooperativa. Cada agricultor tiene una pequeña parcela para mantener a su familia. La civeta asiática nació y creció en esta finca. Por eso, siempre vuelve a buscar alimento en esta región. La zona también ofrece el entorno perfecto para que los agricultores cultiven plátanos y algunas frutas tropicales en las fincas (que sirven para dar sombra a los cafetos). Los agricultores recogen todas las heces de las civetas en la cooperativa, las procesan y comparten los beneficios.

Al dejar que la civeta seleccione las cerezas de café de forma natural, los habitantes de la zona de Gayo creen que buscará las cerezas más maduras, lo que da como resultado el mejor café. Además, hay que permitir que la civeta digiera el alimento de forma natural para que las enzimas de su estómago procesen el café. Se cree que un entorno libre de estrés permite a la civeta producir el mejor sabor.

También tiene un dulzor con un ligero toque terroso y un agradable sabor a frutos secos, además de un final suave y persistente.

Perfil en taza:

• Sabor increíble: dulce, con un ligero toque terroso.
• Suave y achocolatado, con un agradable sabor a frutos secos y un final suave y persistente.
• Baja acidez.
• 16 oz / tueste medio.