Kolumbien Excelso

Café issu du commerce équitable de Colombie

Aujourd’hui, Tayronaca est une association qui distribue du café de Colombie dans le monde entier. Créée à l’origine en 2005 sous la forme d’une fondation regroupant 275 familles d’agriculteurs des régions de Magdalena et Cesar, elle s’est rapidement développée et a adopté le statut d’association en 2017. Tayronaca noue des partenariats avec de nombreuses communautés de la Sierra Nevada De Santa Marta afin de poursuivre sa croissance. Toutes les zones de culture se situent dans le nord de la Colombie. Leur grande importance géographique, écologique, culturelle et historique confère aux agriculteurs une forte responsabilité.

La philosophie de Tayronaca va au-delà de la simple productivité : l’association ne se concentre pas uniquement sur la culture du café, mais s’engage également en faveur du développement socio-économique et de la préservation des particularités culturelles. Ses principaux objectifs sont d’assurer une rémunération équitable aux agriculteurs et à leurs familles, de développer les infrastructures et de soutenir les services sociaux, tels que les hôpitaux et les écoles. La coopérative investit également dans des technologies destinées à améliorer le traitement de son café de spécialité cultivé en agriculture biologique.

Profil Excelso de Colombie

• Pays : Colombie
• Région : Bolivár, Magdalena, Cesar, Guarija
• Altitude de culture : 1 000 – 1 500 m
• Mode de culture : certifié biologique
• Période de récolte : novembre – février
• Récolte : cueillette sélective à la main
• Traitement : lavé (washed)
• Commerce : commerce équitable
• Variétés : Castillo, Colombia, Caturra, Tipica

Zones de culture dans le nord de la Colombie

Sur plus de 8 200 hectares, dans les régions de Bolivár, Magdalena, Cesar et Guarija, les membres de l’association de producteurs de café Tayronaca produisent du café vert cultivé en agriculture biologique. Les agriculteurs des zones de culture du nord de la Colombie récoltent plus de 70 tonnes de grains de café par an en moyenne (2018).

En raison de leur proximité avec la côte, les caféiers poussent entre 1 000 et 1 500 mètres d’altitude, dans un microclimat unique. Les températures varient entre 23 et 26 degrés Celsius, avec des précipitations moyennes de 1 000 mm par an. Afin de préserver les plants et la nature, une seule récolte a lieu chaque année, entre novembre et février. Les cerises de café mûres qui poussent à l’ombre sont alors cueillies à la main. Après la récolte, le café vert est traité par voie humide, puis séché au soleil. Enfin, les grains de café colombien sont triés par taille et les grains défectueux sont retirés avant l’exportation du café vert.