Kolumbien Excelso

Café de comercio justo de Colombia

Hoy, Tayronaca opera como una asociación que distribuye café de Colombia por todo el mundo. Fundada originalmente en 2005 como una fundación formada por 275 familias agricultoras de las regiones de Magdalena y Cesar, su rápido crecimiento llevó a cambiar su forma jurídica por la de asociación en 2017. Tayronaca mantiene alianzas con numerosas comunidades de la Sierra Nevada De Santa Marta para seguir creciendo. Todas las zonas de cultivo se encuentran en el norte de Colombia, lo que supone una gran responsabilidad para los agricultores por la importancia geográfica, ecológica, cultural e histórica de la región.

La filosofía de Tayronaca va más allá de la mera productividad: no se centra únicamente en el cultivo de café, sino que también participa en el desarrollo socioeconómico y en la preservación de las particularidades culturales. Los principales objetivos de la asociación son garantizar una remuneración adecuada a los agricultores y sus familias, ampliar las infraestructuras y promover servicios sociales como hospitales y escuelas. Además, la cooperativa invierte en tecnologías para mejorar el procesamiento de su café de especialidad de cultivo ecológico.

Perfil Excelso de Colombia

• País: Colombia
• Región: Bolivár, Magdalena, Cesar, Guarija
• Altitud: 1000 – 1500 m
• Tipo de cultivo: certificado ecológico
• Temporada de cosecha: noviembre – febrero
• Tipo de cosecha: recolección manual selectiva
• Procesamiento: lavado (washed)
• Comercio: comercio justo
• Variedades: Castillo, Colombia, Caturra, Tipica

Zonas de cultivo del norte de Colombia

En más de 8200 hectáreas de las regiones de Bolivár, Magdalena, Cesar y Guarija, los miembros de la asociación cafetera Tayronaca producen café verde de cultivo ecológico. Los agricultores de estas zonas de cultivo del norte de Colombia producen más de 70 toneladas de granos de café al año (2018).

Por su proximidad a la costa, los cafetos crecen a altitudes de entre 1000 y 1500 metros, en un microclima único. Las temperaturas oscilan entre los 23 y los 26 grados Celsius, y las precipitaciones medias alcanzan los 1000 mm al año. Para proteger las plantas y la naturaleza, solo se cosecha una vez al año, entre noviembre y febrero. Durante este periodo, las cerezas de café maduras que crecen a la sombra se recolectan a mano. Tras la cosecha, el café verde se procesa mediante el método lavado y después se seca al sol. Por último, el café colombiano se clasifica por tamaño de grano y se retiran los granos defectuosos antes de exportar el café verde.