Kenya Misadhi AB Coffee

Un café de spécialité kenyan distinctif de Lot 20, qui travaille avec des producteurs des hauts plateaux de l’ouest du Kenya. Fondé en 2019 par le producteur progressiste Sidney Kibet, Lot 20 avait pour ambition remarquable d’exporter seulement 20 sacs de café kenyan vers le Royaume-Uni. Le projet s’est considérablement développé depuis, en mettant l’accent sur la production de cafés exceptionnels et la recherche de nouvelles façons de mieux valoriser le travail des producteurs qui les cultivent.

Ce Misadhi AB est un café parfaitement net, entièrement lavé, cultivé dans le comté de Kericho à une altitude impressionnante de 1 800 mètres. En tasse, attendez-vous à la vivacité caractéristique d’un café kenyan cultivé en altitude, équilibrée par des saveurs douces et réconfortantes de caramel et de biscuit digestif, avec de délicates notes de thé noir et une touche d’agrumes rafraîchissante.

Après le tri et le dépulpage, le café subit une série de fermentations à l’eau soigneusement contrôlées. Il reste immergé pendant 12 heures, puis la cuve est vidée et remplie à nouveau, et le processus est répété trois fois. Le café est ensuite rincé dans des rigoles de lavage traditionnelles, avant d’être séché avec soin sur des lits surélevés.

Notes de dégustation : vif, net et complexe, avec une acidité d’agrumes rafraîchissante, un délicat caractère de thé et une finale douce et ronde.

Notes aromatiques : thé noir, caramel, biscuit digestif et agrumes

Torréfaction : moyenne

Variétés : Batian, Ruiru 11

Région : comté de Kericho, Kenya

Altitude : 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer

Process : entièrement lavé

Espèce : Arabica

Récolte : avril–juillet 2025

Lot 20 est réputé pour explorer des techniques de fermentation innovantes, notamment l’utilisation de pulpe de fruits, de levures sélectionnées et de champignons. Leur approche vise à découvrir des moyens d’améliorer la qualité en tasse tout en créant davantage de valeur pour les producteurs avec lesquels ils travaillent.

Ce café kenyan vif et plein de caractère associe une acidité d’agrumes rafraîchissante à de la douceur, du corps et une finale merveilleusement proche du thé.

Pourquoi le café kenyan nous tient tant à cœur :

« À la fin des années 60, alors que j’avais 17 ans et que je découvrais de nouveaux lieux, de nouveaux sons (comme « Let’s spend the night together » des Rolling Stones et d’autres musiques du même genre) et des coutumes à travers le monde, à une époque où la Terre était plate, c’est sans doute le temps passé au Kenya qui m’a le plus marqué et ouvert les yeux. J’ai découvert le café tôt le matin, lorsqu’on nous réveillait dans notre logement : « notre homme » entrait dans l’unité avec ce qui ne pouvait être décrit que comme un arôme que je n’avais jamais rencontré auparavant. Une fois que nous avons goûté ce liquide noir et chaud, j’étais conquis.

C’est cette première rencontre avec le café qui m’a convaincu que la seule façon de le boire était sans aucun ajout, comme du lait et/ou du sucre, susceptible de le gâcher. Pendant mon séjour au Kenya, j’ai également eu l’occasion de partir « dans l’arrière-pays » et de séjourner chez la famille Frost, à Thika, non loin de Nairobi. J’y ai vu pour la première fois de véritables animaux sauvages, lors d’une excursion dans la brousse. C’est à la ferme de Thika qu’on m’a montré les célèbres lits de séchage africains, encore utilisés dans le monde du café pour le séchage des grains de café vert.

Cela explique peut-être en partie mon amour des cafés de terroir, avec une légère préférence pour les cafés du Kenya. » William Scott (votre torréfacteur).