Kenya Misadhi AB Coffee

O cafea de specialitate kenyană distinctivă de la Lot 20, realizată împreună cu fermieri din ținuturile înalte din vestul Kenyei. Înființată de producătorul vizionar Sidney Kibet în 2019, Lot 20 a pornit cu obiectivul minunat de ambițios de a exporta doar 20 de saci de cafea kenyană în Regatul Unit. Proiectul a crescut considerabil de atunci, concentrându-se pe producerea unor cafele excepționale și pe găsirea unor noi modalități de a le oferi mai multă valoare fermierilor care le cultivă.

Acest Misadhi AB este o cafea spălată, remarcabil de curată, din comitatul Kericho, cultivată la o altitudine impresionantă de 1.800 de metri. În ceașcă, așteaptă-te la strălucirea caracteristică unei cafele kenyene cultivate la altitudine mare, echilibrată de arome dulci și reconfortante de caramel și biscuiți digestivi, cu note delicate de ceai negru și un accent revigorant de citrice.

După sortare și depulpare, cafeaua trece printr-o serie de fermentări în apă, atent controlate. Este ținută scufundată timp de 12 ore, apoi rezervorul este golit și umplut din nou, iar procesul se repetă de trei ori. Cafeaua este apoi clătită prin canale tradiționale de spălare și uscată cu grijă pe paturi supraînălțate.

Note de degustare: Strălucitoare, curată și complexă, cu aciditate citrică revigorantă, caracter delicat de ceai și un final dulce și rotund.

Note de gust: Ceai negru, caramel, biscuiți digestivi și citrice

Prăjire: Medie

Varietăți: Batian, Ruiru 11

Regiune: Comitatul Kericho, Kenya

Altitudine: 1.800 de metri deasupra nivelului mării

Procesare: Spălată complet

Specie: Arabica

Recoltă: Aprilie–iulie 2025

Lot 20 este cunoscută pentru explorarea unor tehnici inovatoare de fermentare, inclusiv folosirea pulpei de fructe, a drojdiilor selecționate și a fungilor. Abordarea lor urmărește să descopere modalități de a îmbunătăți calitatea cafelei în ceașcă, oferind totodată mai multă valoare fermierilor alături de care lucrează.

Aceasta este o cafea kenyană vibrantă și plină de caracter, care îmbină aciditatea citrică revigorantă cu dulceața, corpul și un final minunat, cu note de ceai.

De ce înseamnă atât de mult pentru noi cafeaua kenyană:

„Când Pământul era plat, pe la sfârșitul anilor ’60, eram un „bărbat” de 17 ani, descoperind locuri, sunete (precum „Let's Spend the Night Together” de la Rolling Stones și alte asemenea melodii) și obiceiuri din întreaga lume. Timpul petrecut în Kenya a fost poate cel mai semnificativ și revelator. Prima întâlnire cu cafeaua a avut loc dimineața devreme, când ne-am trezit în locul unde eram cazați, iar „omul nostru” a intrat în cameră cu ceva ce nu putea fi descris decât ca o aromă pe care nu o mai întâlnisem niciodată; după ce am băut acel lichid negru și fierbinte, m-am îndrăgostit de cafea.

Această primă întâlnire cu cafeaua m-a convins că singura modalitate de a o bea era fără ingrediente precum laptele și/sau zahărul, care i-ar fi stricat gustul. În timpul petrecut în Kenya, am avut și ocazia să merg „în țară” și să stau la familia Frost, în Thika, nu departe de Nairobi, unde am văzut pentru prima dată animale sălbatice „adevărate”, într-o excursie în tufișuri. Când eram la ferma din Thika, mi-au arătat faimoasele paturi africane de uscare, încă folosite în întreaga lume a cafelei pentru etapa de uscare a boabelor verzi de cafea.

Poate că asta explică într-o oarecare măsură dragostea mea pentru cafelele de origine unică, cu o ușoară preferință pentru cafelele din Kenya.” William Scott (prăjitorul tău).