Kenya Misadhi AB Coffee

Wyjątkowa kawa specialty z Kenii od Lot 20, które współpracuje z farmerami z wyżyn zachodniej Kenii. Założone w 2019 roku przez postępowego producenta Sidneya Kibeta Lot 20 zaczęło od niezwykle ambitnego celu: eksportu zaledwie 20 worków kenijskiej kawy do Wielkiej Brytanii. Od tego czasu projekt znacznie się rozwinął. Jego celem jest produkowanie wyjątkowych kaw i znajdowanie nowych sposobów na to, by większa wartość trafiała z powrotem do farmerów, którzy je uprawiają.

Misadhi AB to pięknie czysta, w pełni myta kawa z hrabstwa Kericho, uprawiana na imponującej wysokości 1800 metrów n.p.m. W filiżance spodziewaj się charakterystycznej rześkości wysoko położonych kenijskich upraw, zrównoważonej słodkimi, kojącymi nutami karmelu i herbatników digestive, delikatną nutą czarnej herbaty i orzeźwiającym cytrusowym akcentem.

Po sortowaniu i depulpacji kawa przechodzi starannie kontrolowaną serię fermentacji w wodzie. Przez 12 godzin pozostaje zanurzona, po czym zbiornik jest opróżniany i ponownie napełniany. Proces powtarza się trzykrotnie. Następnie kawę płucze się w tradycyjnych kanałach do mycia, a potem starannie suszy na podwyższonych stołach.

Ocena sensoryczna: Rześka, czysta i złożona, z orzeźwiającą cytrusową kwasowością, delikatnym herbacianym charakterem i słodkim, pełnym finiszem.

Nuty smakowe: Czarna herbata, karmel, herbatniki digestive i cytrusy

Stopień palenia: Średni

Odmiany: Batian, Ruiru 11

Region: Hrabstwo Kericho, Kenia

Wysokość upraw: 1800 metrów n.p.m.

Obróbka: W pełni myta

Gatunek: Arabica

Zbiory: Kwiecień–lipiec 2025

Lot 20 słynie z odkrywania innowacyjnych technik fermentacji, między innymi z użyciem pulpy owocowej, wyselekcjonowanych drożdży i grzybów. Ich podejście polega na poszukiwaniu sposobów na poprawę jakości naparu i zapewnienie większej wartości farmerom, z którymi współpracują.

To pełna życia, charakterystyczna kawa z Kenii, w której orzeźwiająca cytrusowa kwasowość łączy się ze słodyczą, body i cudownie herbacianym finiszem.

Dlaczego kenijska kawa jest dla nas tak ważna:

„Kiedy pod koniec lat 60. świat był jeszcze płaski, jako młody, 17-letni „mężczyzna”, poznający nowe miejsca, dźwięki (takie jak „Let's spend the night together” Rolling Stonesów i inna tego typu muzyka) oraz zwyczaje na całym świecie, to właśnie czas spędzony w Kenii był być może najbardziej znaczącym i otwierającym oczy doświadczeniem. Po raz pierwszy poznałem kawę wczesnym rankiem. Obudził nas wtedy w miejscu zakwaterowania „nasz człowiek”, który wszedł do pokoju z czymś, co można opisać wyłącznie jako aromat, jakiego nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Gdy napiliśmy się tego czarnego, gorącego płynu, przepadłem.

To pierwsze spotkanie z kawą przesądziło o tym, że jedyny sposób, by ją pić, to bez dodatków takich jak mleko i/lub cukier, które mogłyby zepsuć jej smak. Podczas pobytu w Kenii miałem też okazję pojechać „w głąb kraju” i zatrzymać się u rodziny Frostów w Thika, niedaleko Nairobi. Podczas wyprawy w busz po raz pierwszy zobaczyłem „prawdziwe” dzikie zwierzęta. Właśnie na farmie w Thika pokazano mi „słynne” afrykańskie stoły do suszenia. Do dziś wykorzystuje się je w regionach uprawy kawy na całym świecie, podczas suszenia zielonych ziaren kawy.

Być może to w pewnym stopniu wyjaśnia moją miłość do kaw jednorodnych, szczególnie tych z Kenii”. William Scott (twój roaster).