Kawa Smakowa Kokosowa

Café aromatisé à la noix de coco

Arôme : noix de coco
Pays d’origine : Pérou
Région : Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Espèce : Arabica
Variétés : Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Procédé : lavé
Altitude de culture : 1150 – 1650 m
Torréfaction : moyenne
Acidité : faible

Café aromatisé : pour qui ?

Les grains de café présentent différentes notes de dégustation selon la variété, les conditions de culture, la méthode de traitement ou la région du monde dont ils sont originaires. Les cafés d’Amérique du Sud ont généralement des notes chocolatées et de noix, ainsi qu’une acidité délicate, tandis que les cafés africains se distinguent par une acidité plus marquée et des notes fruitées. Le goût du café dépend aussi de la méthode de préparation : traditionnelle ou alternative.

Malgré le grand choix disponible, nous avons parfois tous envie de goûter quelque chose de nouveau, un café aux saveurs et aux arômes inattendus. Les cafés aromatisés sont une alternative originale au café traditionnel.

Café aromatisé : comment est-il préparé ?

Pour la production industrielle de cafés aromatisés, on utilise souvent des grains de qualité médiocre. Nous avons donc choisi de préparer nos cafés avec de l’Arabica de la plus haute qualité. Nos cafés aromatisés sont le fruit de nombreux essais réalisés avec différentes variétés des meilleures Arabicas. Nous avons finalement choisi l’Arabica du Pérou comme base : son profil équilibré et sa faible acidité permettent de restituer à merveille la saveur de l’arôme ajouté.

Notre café du Pérou est cultivé par la coopérative Shankivironi dans la commune de Pichanaqui, dans la province de Chanchamayo, au département de Junin, au cœur de Selva Central. Le climat de la région et son altitude de 1 000 à 1 800 mètres offrent des conditions idéales pour l’agriculture, en particulier pour la culture du café. Plusieurs agriculteurs issus de peuples andins, comme les Yanesha, ainsi que des migrants austro-allemands et leurs familles, cultivent le café dans de petites exploitations.

Pour aromatiser le café, nous utilisons des huiles de la plus haute qualité. Après la torréfaction, les grains refroidissent et, lorsqu’ils atteignent la température adéquate, nous ajoutons l’arôme correspondant. Les cafés sont ensuite conservés dans des récipients spéciaux, afin de préserver toute leur saveur et leur arôme.

Pourquoi choisir le café aromatisé à la noix de coco ?

Le café aromatisé à la noix de coco associe avec originalité la saveur délicate et équilibrée de l’Arabica du Pérou à un doux arôme de noix de coco. Son goût transportera plus d’un amateur de café sur une plage de sable paradisiaque, sous les palmiers.