Kawa Smakowa Kokosowa

Cafea aromatizată cu cocos

Aromă: de cocos
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea se caracterizează prin note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai ridicată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de felul în care o preparăm: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda gamei largi de opțiuni, uneori fiecare dintre noi își dorește să încerce ceva nou: o cafea cu gust și aromă aparte. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Adesea, pentru producția industrială de cafele aromatizate se folosesc boabe care nu sunt de cea mai bună calitate. De aceea, am decis să folosim Arabica de cea mai bună calitate pentru cafelele noastre. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor încercări pe care le-am făcut cu diferite soiuri de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în municipalitatea Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000 –1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine precum Yanesha, alături de migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, astfel încât cafeaua să-și păstreze gustul și aroma intense.

De ce cafea aromatizată cu cocos?

Cafeaua aromatizată cu cocos îmbină într-un mod interesant gustul delicat și echilibrat al Arabica din Peru cu aroma dulce de cocos. Gustul ei îi va purta pe mulți iubitori de cafea pe o plajă paradiziacă cu nisip, sub palmieri.