Kawa Smakowa Kokosowa

Caffè aromatizzato al cocco

Aroma: cocco
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – per chi?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè originari del Sud America hanno in genere note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo in modo tradizionale o scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante la vasta scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come viene prodotto?

Spesso, per preparare caffè aromatizzati su scala industriale, si utilizzano chicchi non di prima qualità. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè utilizzando Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà di Arabica di alta qualità. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al suo profilo equilibrato e alla bassa acidità permette di esaltare al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine di 1000–1800 metri sul livello del mare offrono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Alcuni agricoltori appartenenti a tribù andine come gli Yanesha, insieme a migranti austro-tedeschi e alle loro famiglie, coltivano caffè in piccole aziende agricole.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi vengono raffreddati e, una volta raggiunta la temperatura adeguata, aggiungiamo l’aroma corrispondente. In seguito, i caffè vengono conservati in appositi contenitori, così da mantenere intatti gusto e aroma.

Perché scegliere il caffè aromatizzato al cocco?

Il caffè aromatizzato al cocco unisce in modo interessante il gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù al dolce aroma di cocco. Il suo gusto trasporterà più di un amante del caffè su una paradisiaca spiaggia di sabbia, sotto le palme.