Kawa Indonezja Sumatra Raja Toba Organic

Café Sumatra Raja Toba G1 – un arabica bio au profil complexe, fruité et chocolaté

Pays d’origine : Indonésie
Région : Sumatra (autour du lac Toba)
Espèce : Arabica
Variétés : Catimor, Typica
Méthode de traitement : semi-washed (traitement semi-lavé)
Altitude de culture : 1 100–1 500 m
Score SCA : 84,5
Degré de torréfaction : moyen
Acidité : moyenne
Profil de dégustation : notes herbacées, cacao, fruits séchés, tabac, orange sanguine, corps ample

Pourquoi choisir le café Sumatra Raja Toba ?

Le café Raja Toba G1 est un arabica de spécialité qui a obtenu 84,5 points lors de l’évaluation de la SCA (Specialty Coffee Association), confirmant sa qualité exceptionnelle et la pureté de son profil de dégustation.
Il provient de la région autour du lac Toba, au cœur volcanique de Sumatra, où les conditions climatiques idéales et les sols fertiles confèrent aux grains un caractère profond et naturellement doux.

Chaque lot de ce café est trié trois fois (Triple Picked) : seuls les grains les meilleurs et parfaitement mûrs sont conservés pour la suite du traitement. De plus, sa culture biologique garantit le développement naturel des caféiers, sans produits phytosanitaires chimiques.

Le traitement semi-washed associe la pureté des méthodes humides à un corps plus dense et crémeux, typique du traitement naturel. Il en résulte une tasse peu acide, au corps ample et velouté, avec des notes bien marquées de cacao, d’herbes, de fruits séchés et de tabac, suivies d’une délicate finale d’orange sanguine.

Sumatra – berceau volcanique du café de spécialité

Sumatra est l’une des principales régions caféières d’Indonésie, réputée pour ses cafés de spécialité au profil prononcé, terreux et complexe. Les caféiers autour du lac Toba sont cultivés par des producteurs locaux expérimentés, qui associent techniques traditionnelles et souci de la plus haute qualité.
Chaque tasse de Raja Toba vous transporte ainsi au cœur de la nature tropicale indonésienne, dans un univers de profondeur, d’arômes et d’harmonie naturelle.

Comment préparer au mieux le café Raja Toba ?

Le café de spécialité Raja Toba G1 convient parfaitement aux méthodes d’extraction sous pression : machine à porte-filtre, machine automatique ou cafetière moka. Son corps dense et crémeux et son caractère chocolaté et herbacé se marient très bien avec le lait, pour un cappuccino ou un flat white réussi.
Pour les amateurs de méthodes douces, nous recommandons le French Press, l’Aeropress ou le drip, qui révèlent toute sa richesse aromatique et ses délicates notes fruitées.

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En résumé

Sumatra Raja Toba G1 Triple Picked Organic est un café de spécialité d’une pureté et d’une richesse aromatique exceptionnelles. Noté 84,5 points SCA, il séduit par sa faible acidité, son corps velouté et son profil complexe, où se mêlent des notes d’herbes, de cacao, de tabac et de fruits séchés.
Un café pour celles et ceux qui recherchent une origine naturelle, une sélection rigoureuse et un caractère indonésien authentique.