Kaha Iced Coffee Blend Bag

Fruits rouges | Sucre roux | Équilibré

Dans le cadre de notre démarche d’amélioration continue de notre gamme de cafés, nous avons reçu des demandes pour un excellent assemblage de café glacé, plus raffiné que les autres cafés glacés du marché. En discutant avec nombre de nos clients de café glacé et des caractéristiques qu’ils recherchaient, nous avons retroussé nos manches et commencé à tester plusieurs cafés de différentes origines.

Après ces essais, nous avons été particulièrement satisfaits d’un café d’origine colombienne, torréfié à un niveau moyen. Il répondait aux critères des amateurs de café glacé avec qui nous avions échangé : un café ni trop foncé ni trop fort, mais pas non plus trop léger ni trop vif en acidité. Il devait également être aussi bon avec de la crème et du sucre que nature.

Nous avons comparé ce café à d’autres cafés glacés et pouvons affirmer avec confiance que nous sommes extrêmement fiers du profil de torréfaction que nous avons mis au point pour ce café glacé !

Pour élaborer ce profil de torréfaction, nous nous sommes fixé les objectifs suivants :

• Un profil équilibré, alliant douceur, richesse et vivacité,
• Des saveurs de fruits rouges et de sucre roux
• Un profil à cinq dimensions : douceur, fruité, profondeur, acidité moyenne et équilibre
• Un café qui révèle tout son éclat nature comme avec de la crème et du sucre
 

Le café :

Producteurs : Divers petits producteurs
Région : Huila, Colombie
Procédé : Lavé | Séché au soleil
Variétés : Castillo, Caturra, Colombia
Profil de torréfaction : Filtre                                                                         

Méthodes d’infusion recommandées : AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, toutes les cafetières électriques à filtre, cafetière à piston.