Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 536

Notes de dégustation

jasmin / pamplemousse / mandarine / thé blanc

Douceur ●●●●○ Acidité ●●●●● Corps ●●●○○

Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 536 est un café délicat et vibrant, aux notes parfumées de jasmin, de pamplemousse acidulé et de mandarine sucrée, avec une finale raffinée évoquant le thé blanc. Son acidité vive et son corps soyeux composent une tasse élégante et rafraîchissante.

Ce lot est traité selon la méthode de séchage Janson X, qui associe des technologies avancées à des techniques traditionnelles pour un séchage précis et régulier. Après le traitement washed, au cours duquel les cerises sont dépulpées, fermentées et entièrement lavées, le café est séché dans des « chambres noires » à température contrôlée. Ces chambres régulent l’humidité et la circulation de l’air, préservant les notes florales et citronnées éclatantes du Geisha tout en renforçant sa clarté et sa complexité.

À propos de la ferme et du producteur

Janson Coffee, domaine familial situé à Volcán, au Panama, produit des cafés d’exception depuis 1941. Perméée entre 1 600 et 1 700 mètres d’altitude, la ferme bénéficie d’un sol volcanique riche et d’un microclimat frais, idéals pour cultiver le Geisha.

La parcelle Los Alpes est l’une des zones de culture les plus réputées de Janson, connue pour produire des cafés expressifs et aromatiques. Le lot 536 témoigne de l’engagement de la ferme en faveur de la précision et de l’innovation, donnant un Geisha à la vivacité remarquable, à la complexité florale et à la finale d’une grande netteté.