Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 536

Note di degustazione

gelsomino / pompelmo / mandarino / tè bianco

Dolcezza ●●●●○ Acidità ●●●●● Corpo ●●●○○

Janson X Los Alpes Washed Geisha Lot 536 è un caffè delicato e vibrante, caratterizzato da profumate note di gelsomino, pompelmo vivace e dolce mandarino, con un raffinato finale simile al tè bianco. L’acidità brillante e il corpo setoso danno vita a una tazza elegante e rinfrescante.

Questo lotto viene lavorato con il metodo di essiccazione Janson X, che combina tecnologie avanzate e tecniche tradizionali per un’essiccazione precisa e uniforme. Dopo la lavorazione washed, durante la quale le ciliegie vengono spolpate, fermentate e lavate accuratamente, il caffè viene essiccato in «stanze buie» a temperatura controllata. Questi ambienti regolano l’umidità e il flusso d’aria, preservando le vivaci note floreali e agrumate del Geisha e valorizzandone la nitidezza e la complessità.

La tenuta e il produttore

Janson Coffee, tenuta a conduzione familiare a Volcán, Panama, produce caffè eccezionali dal 1941. Situata a 1.600–1.700 metri sul livello del mare, la tenuta beneficia di un ricco suolo vulcanico e di un microclima fresco, ideale per coltivare Geisha.

La parcella Los Alpes è una delle aree di coltivazione più rinomate di Janson, nota per la produzione di caffè aromatici ed espressivi. Il lotto 536 dimostra l’impegno della tenuta per la precisione e l’innovazione, dando vita a un Geisha dalla brillantezza eccezionale, dalla complessità floreale e dal finale meravigliosamente pulito.