Indonesia Mbohang (natural)

Le producteur

La communauté Mbohang se trouve en Indonésie, où de petits producteurs cultivent du café sur des sols volcaniques fertiles en altitude. La production de café y repose sur des pratiques agricoles traditionnelles, avec une grande attention portée à la sélection des cerises et à chaque étape de la récolte. En collaborant à l’échelle de la communauté, les producteurs peuvent privilégier une transformation axée sur la qualité tout en préservant des traditions caféières de longue date.

Le café

Ce café traité par voie naturelle est issu de cerises à pleine maturité, soigneusement cueillies à la main avant d’être lentement séchées avec leur fruit intact. Le traitement naturel permet aux sucres de la cerise d’imprégner le grain, donnant un profil riche et fruité, profond et doux. En tasse, il est intense mais équilibré, avec des notes mûres de myrtille et de banane, suivies d’une finale douce de chocolat. Il en résulte un café rond et expressif qui met en valeur l’intensité et la chaleur typiques des cafés indonésiens traités par voie naturelle, tout en restant net et accessible.