Indonesia Mbohang (natural)

Il produttore

La comunità Mbohang si trova in Indonesia, dove i piccoli produttori coltivano caffè su fertili terreni vulcanici in quota. Qui la produzione di caffè affonda le radici nelle pratiche agricole tradizionali, con grande attenzione alla selezione delle ciliegie e a ogni fase del raccolto. Lavorando insieme a livello comunitario, i produttori possono concentrarsi su una lavorazione attenta alla qualità e preservare tradizioni di coltivazione del caffè tramandate nel tempo.

Il caffè

Questo caffè lavorato con metodo natural viene ottenuto da ciliegie completamente mature, raccolte con cura a mano e lasciate essiccare lentamente con il frutto intatto. La lavorazione natural permette agli zuccheri della ciliegia di trasferirsi nel chicco, creando un profilo ricco e fruttato, profondo e dolce. In tazza è intenso ma equilibrato, con note di mirtillo e banana maturi e un finale morbido di cioccolato. Il risultato è un caffè rotondo ed espressivo, che esprime l’intensità e il calore tipici dei caffè indonesiani natural, pur restando pulito e accessibile.