Aromas del Sur

I produttori

Aromas del Sur è un collettivo di aziende agricole produttrici di caffè situate a Palestina, Huila, nella regione nord-occidentale della Colombia, a quasi 300 km dalla capitale Bogota. I membri fondatori hanno creato il gruppo nel 2013 per valorizzare appieno il potenziale della coltivazione di caffè specialty colombiano nella regione. Oggi Aromas del Sur conta 73 membri attivi. Le aziende agricole hanno una superficie media di circa 6 ettari, a un’altitudine che va da 1.400 a 1.970 m sul livello del mare.

Il caffè

Questo caffè, lavorato con il metodo washed, cresce a un’altitudine compresa tra 1.400 e 1.900 m. È un caffè perfettamente equilibrato, con la dolcezza del cioccolato al latte, note di caramello e piacevoli note di arancia che donano vivacità alla tazza.

Le varietà più diffuse nelle aziende agricole di questa regione sono Caturra, Colombia, Castillo, Tipica, Red Bourbon, Pink Bourbon e Tabi.