India Ratnagiri Estate – Chikmagalur - Bronze Medal Winner

Médaille de bronze dans la catégorie Filtre, origine unique, expérimental du concours de torréfaction des États-Unis et du Canada 2026

Notes de dégustation : caramel, miel et raisin

☕ Pourquoi vous allez l’adorer

• Origine – Inde.
• Région – Chikmagalur.
• Domaine – Ratnagiri Estate.
• Variété – Hemavathi.
• Profil aromatique – Caramel, miel et raisin.
• Niveau de torréfaction – Légère et vive.
• Procédé – Hydro Honey Process.
• Altitude – 1 340 m d’altitude.
• Torréfié à la commande – Torréfié en petits lots pour préserver la fraîcheur et les arômes.
• Sans arômes artificiels – Les notes de caramel, de miel et de raisin sont naturellement présentes dans le café.
• Format disponible – 10 oz.

Depuis près d’un siècle, la famille Patre veille sur les terres qui constituent aujourd’hui Ratnagiri Estate, où elle produit du café de spécialité et du poivre fin. Ashok Patre, troisième génération à travailler la terre aux côtés de son épouse Divya, s’engage à assurer l’avenir de la ferme en en faisant l’une des exploitations les plus impressionnantes que nous ayons vues dans le monde du café, et pas seulement en Inde.

Les méthodes de traitement de M. Patre sont réfléchies et impressionnantes. Il sait que le terroir et les variétés indiens ne peuvent produire qu’un café de spécialité aux caractéristiques et à la qualité bien particulières. Il a donc mis au point des méthodes de traitement qui modulent les arômes du produit final pour créer quelque chose d’unique et d’exceptionnel. Cette approche du traitement du café peut parfois donner des cafés « trop travaillés » ou au goût peu net, mais beaucoup de cafés de M. Patre sont remarquablement nets, complexes et intéressants. Grâce à des recherches inlassables et à l’application minutieuse de techniques scientifiquement éprouvées, M. Patre parvient à
maîtriser les fermentations de manière à créer des cafés véritablement délicieux. Nous sommes honorés de pouvoir travailler avec Ratnagiri Estate et de partager ce café avec vous.