India Mysore Nuggets Extra Bold

Une véritable livre de 16 oz

India Mysore Nuggets Extra Bold est cultivé dans de petites exploitations familiales qui existent depuis près de cent ans, dans le district de Chikmagalur, au Karnataka, en Inde, dans les montagnes des Ghats occidentaux.

Selon les légendes indiennes, les montagnes des Ghats occidentaux sont le lieu où le premier café d’Inde a été cultivé à partir de sept grains verts rapportés de Mocha par un saint soufi en pèlerinage à La Mecque au XVIIe siècle.

Mysore Nuggets Extra Bold est le café Arabica indien lavé de la plus haute qualité. En raison de leur taille colossale, les grains sont classés extra bold et sont aussi précieux pour les amateurs de café de qualité que des pépites d’or. 

India Mysore Nuggets Extra Bold présente un arôme dense, doux, terreux et frais. Son corps est riche et intense, avec une touche de fruits à noyau, comme l’abricot enrobé de chocolat, et une finale persistante qui rappelle une eau-de-vie vieillie en fût de chêne.

Arôme : Terreux, doux
En tasse : Riche, intense, cacao, note de fruits à noyau
Finale : Persistante, eau-de-vie vieillie en fût de chêne

À propos de ce café

PRODUCTEURS : Petits exploitants du district de Chikmagalur
RÉGION : District de Chikmagalur, Karnataka, Inde
ALTITUDE : 1 200 - 1 350 mètres
PROCÉDÉ : Entièrement lavé et séché au soleil
VARIÉTÉS : S-795, SLN 6, Kents et S-4345/HDT XC
RÉCOLTE : Décembre – mars
SOL : Limon volcanique
CERTIFICATION : Conventionnelle

Le café de la région de Chikmagalur est généralement cultivé à l’ombre et souvent en association avec du poivre noir et des agrumes, comme les oranges. Les cafés lavés sont dépulpés, fermentés, lavés, puis séchés au soleil sur des patios ou des tables surélevées — souvent dans des stations de traitement de domaines ou locales, certains petits exploitants utilisant des dépulpeuses manuelles.

Si le café d’Inde vous semble peu courant, attendez d’en savoir plus sur la chaîne de montagnes des Ghats occidentaux, site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et l’un des endroits les plus riches en biodiversité au monde, avec plus de 5 000 espèces de plantes à fleurs et 508 espèces d’oiseaux. La fleur locale Neelakurinji a une particularité rare : elle ne fleurit que tous les 12 ans.

Obtenez-le en sac de 5 livres