India Mysore Nuggets Extra Bold

Un vero chilo da 16 oz

India Mysore Nuggets Extra Bold è coltivato in piccole aziende agricole a conduzione familiare, attive da quasi cento anni nel distretto di Chikmagalur, nello stato del Karnataka, in India, sui monti Ghati Occidentali.

Secondo le leggende indiane, sui monti Ghati Occidentali fu coltivato il primo caffè in India, a partire da sette chicchi crudi portati da Mocha da un santo sufi in pellegrinaggio alla Mecca nel XVII secolo.

Mysore Nuggets Extra Bold è il caffè Arabica indiano lavato di qualità più alta. Grazie alle loro dimensioni colossali, i chicchi sono classificati come extra bold e sono preziosi per gli amanti del caffè di qualità quanto pepite d’oro. 

India Mysore Nuggets Extra Bold ha un aroma intenso, dolce, terroso e fresco. Il corpo è ricco e pieno, con un tocco di frutta a nocciolo, come albicocca ricoperta di cioccolato, e un finale persistente che ricorda un brandy invecchiato in botti di rovere.

Aroma: Terroso, dolce
In tazza: Corpo pieno, intenso, cacao, sentori di frutta a nocciolo
Finale: Persistente, brandy invecchiato in botti di rovere

Informazioni su questo caffè

PRODUTTORI: Piccoli coltivatori del distretto di Chikmagalur
REGIONE: distretto di Chikmagalur, Karnataka, India
ALTITUDINE: 1.200 - 1.350 metri
PROCESSO: Lavato e asciugato al sole
VARIETÀ: S-795, SLN 6, Kents e S-4345/HDT XC
RACCOLTO: dicembre – marzo
SUOLO: Terreno franco vulcanico
CERTIFICAZIONE: Convenzionale

Il caffè della regione di Chikmagalur è tipicamente coltivato all’ombra e spesso consociato con pepe nero e agrumi, come le arance. I caffè lavati vengono spolpati, fermentati, lavati e poi asciugati al sole su patii o tavoli rialzati, spesso presso impianti di lavorazione aziendali o locali; alcuni piccoli coltivatori usano spolpatrici manuali.

Se pensi che il caffè indiano sia insolito, aspetta di scoprire i monti Ghati Occidentali, Patrimonio mondiale dell’UNESCO e uno dei luoghi più ricchi di biodiversità al mondo, con oltre 5.000 specie di piante da fiore e 508 specie di uccelli. Il fiore locale Neelakurinji ha una caratteristica rara: fiorisce solo ogni 12 anni.

Disponibile in un sacchetto da 5 libbre