India Mysore Nuggets Extra Bold

Un kilogram real de 16 oz

India Mysore Nuggets Extra Bold este cultivată în ferme mici, de familie, care funcționează de aproape o sută de ani în districtul Chikmagalur din Karnataka, India, în Munții Western Ghats.

Legendele indiene spun că Munții Western Ghats sunt locul în care a fost cultivată prima cafea din India, din șapte boabe crude aduse din Mocha de un sfânt sufit aflat în pelerinaj la Mecca, în secolul al XVII-lea.

Mysore Nuggets Extra Bold este cafeaua Arabica indiană wet-processed de cea mai înaltă calitate. Datorită dimensiunii lor colosale, boabele sunt clasificate drept extra bold și sunt la fel de prețioase pentru iubitorii de cafea de calitate precum pepitele de aur.

India Mysore Nuggets Extra Bold are o aromă intensă, dulce, pământie și proaspătă. Corpul este bogat și plin, cu o notă de fructe cu sâmbure, precum caisă învelită în ciocolată, și un postgust persistent, asemenea unui coniac maturat în butoaie de stejar.

Aromă: Pământie, dulce
În ceașcă: Plină, intensă, cacao, notă de fructe cu sâmbure
Postgust: Persistent, coniac maturat în butoaie de stejar

Despre această cafea

CULTIVATORI: Mici fermieri din districtul Chikmagalur
REGIUNE: Districtul Chikmagalur, Karnataka, India
ALTITUDINE: 1.200–1.350 de metri
PROCESARE: Spălată integral și uscată la soare
SOIURI: S-795, SLN 6, Kents și S-4345/HDT XC
RECOLTARE: Decembrie – martie
SOL: Luto-vulcanic
CERTIFICARE: Convențională

Cafeaua din regiunea Chikmagalur este de obicei cultivată la umbră și intercalată frecvent cu piper negru și citrice, precum portocalele. Cafelele spălate sunt depulpatate, fermentate, spălate și apoi uscate la soare pe platforme sau mese înălțate — adesea în ferme sau în unități locale de procesare, în timp ce unii mici fermieri folosesc depulpatoare manuale.

Dacă ți se pare neobișnuită cafeaua din India, așteaptă să afli despre lanțul muntos Western Ghats, sit al Patrimoniului Mondial UNESCO și unul dintre cele mai diverse locuri din lume din punct de vedere biologic, cu peste 5.000 de specii de plante cu flori și 508 specii de păsări. Floarea locală Neelakurinji are o trăsătură rară: înflorește doar o dată la 12 ani.