India Mysore Nuggets Extra Bold

Jedna prawdziwa 16-uncjowa funtowa paczka

India Mysore Nuggets Extra Bold jest uprawiana na małych, rodzinnych farmach w dystrykcie Chikmagalur w stanie Karnataka w Indiach, w górach Ghatów Zachodnich. Farmy te działają od niemal stu lat.

Indyjskie legendy mówią, że to właśnie w górach Ghatów Zachodnich uprawiano pierwszą kawę w Indiach. W XVII wieku suficki święty przywiózł z Mocha siedem surowych ziaren podczas pielgrzymki do Mekki.

Mysore Nuggets Extra Bold to najwyższej jakości indyjska kawa Arabica obrabiana metodą mokrą. Ze względu na swoje imponujące rozmiary ziarna zaliczane są do kategorii extra bold i są dla miłośników wyśmienitej kawy równie cenne jak samorodki złota.

India Mysore Nuggets Extra Bold ma gęsty, słodki, ziemisty i świeży aromat. Jej bogate, pełne body łączy nuty owoców pestkowych, niczym morela w czekoladzie, a finisz utrzymuje się jak smak brandy dojrzewającej w dębowych beczkach.

Aromat: ziemisty, słodki
W filiżance: pełna, intensywna, kakao, nuty owoców pestkowych
Finisz: długi, brandy dojrzewająca w dębowych beczkach

O tej kawie

PRODUCENCI: drobni rolnicy z dystryktu Chikmagalur
REGION: dystrykt Chikmagalur, Karnataka, Indie
WYSOKOŚĆ: 1200–1350 m n.p.m.
OBRÓBKA: w pełni myta i suszona na słońcu
ODMIANY: S-795, SLN 6, Kents i S-4345/HDT XC
ZBIORY: grudzień–marzec
GLEBA: wulkaniczna glina
CERTYFIKAT: konwencjonalna

Kawa z regionu Chikmagalur jest zazwyczaj uprawiana w cieniu i często współrzędnie z czarnym pieprzem oraz cytrusami, takimi jak pomarańcze. Kawy myte są odpulpowywane, fermentowane, płukane, a następnie suszone na słońcu na patio lub podwyższonych stołach — często w gospodarstwach lub lokalnych zakładach obróbki. Niektórzy drobni rolnicy używają ręcznych depulperów.

Jeśli kawa z Indii wydaje ci się czymś niecodziennym, poczekaj, aż usłyszysz o paśmie górskim Ghatów Zachodnich — wpisanym na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO jednym z najbardziej zróżnicowanych biologicznie miejsc na świecie, gdzie występuje ponad 5000 gatunków roślin kwiatowych i 508 gatunków ptaków. Lokalny kwiat Neelakurinji ma niezwykłą cechę: kwitnie tylko raz na 12 lat.

Dostępna również w 5-funtowej paczce