India Mysore Nuggets Extra Bold

Eén echte pond van 16 oz.

India Mysore Nuggets Extra Bold wordt geteeld op kleine familieboerderijen die al bijna honderd jaar bestaan in het district Chikmagalur in Karnataka, India, in het West-Ghatsgebergte.

Volgens Indiase legendes werd de eerste koffie in India geteeld in het West-Ghatsgebergte, uit zeven ongebrande bonen die in de 17e eeuw door een soefiheilige op pelgrimstocht naar Mekka waren meegenomen uit Mocha.

Mysore Nuggets Extra Bold is de koffie van de hoogste klasse onder de nat verwerkte Arabica’s uit India. Door hun enorme formaat worden de bonen als extra bold geclassificeerd en zijn ze voor liefhebbers van fijne koffie even kostbaar als goudklompjes. 

India Mysore Nuggets Extra Bold heeft een volle, zoete, aardse en frisse geur. De body is rijk en zwaar, met een vleugje steenvruchten, zoals abrikoos met een laagje chocolade, en een afdronk die blijft hangen als op eikenhout gerijpte brandy.

Geur: Aards, zoet
Kop: Vol, intens, cacao, hint van steenvruchten
Afdronk: Lang aanhoudend, brandy gerijpt op eikenhout

Over deze koffie

TELERS: Kleinschalige boeren uit het district Chikmagalur
REGIO: District Chikmagalur, Karnataka, India
HOOGTE: 1.200 - 1.350 meter
VERWERKING: Volledig gewassen en in de zon gedroogd
VARIËTEIT: S-795, SLN 6, Kents en S-4345/HDT XC
OOGST: December – maart
BODEM: Vulkanische leemgrond
CERTIFICERING: Conventioneel

Koffie uit de regio Chikmagalur wordt doorgaans in de schaduw geteeld en vaak gemengd verbouwd met zwarte peper en citrusvruchten, zoals sinaasappels. Gewassen koffies worden ontpulpeerd, gefermenteerd, gewassen en vervolgens in de zon gedroogd op patio’s of verhoogde tafels—vaak bij plantages of lokale verwerkingsfaciliteiten, waarbij sommige kleine boeren handmatige pulpers gebruiken.

Vind je koffie uit India al bijzonder klinken, wacht dan maar tot je hoort over het West-Ghatsgebergte, een UNESCO-werelderfgoedlocatie en een van de meest biodiverse plekken ter wereld, met meer dan 5.000 soorten bloeiende planten en 508 vogelsoorten. De lokale Neelakurinji-bloem heeft een zeldzame eigenschap: ze bloeit maar eens in de 12 jaar.

Verkrijgbaar in een zak van 5 pond